terça-feira=Bolo de laranja e ameixa preta

Bolo de laranja e ameixa preta

ingredientes:
-l xícara e manteiga ou margarina
-4 ovos
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l/2 xícara de leite azedo
-3 l/3 xícara de farinha de trigo
-l/2 kg de ameixa preta sem caroço picada
-l/2 kg de casca de laranja cristalizada picada
-2 xícaras de castanhas do Pará picadas
-l pacote de l00 g de coco ralado maguary ( sem água )
-l xícara de suco de laranja
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro

modo de fazer:
Bata muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez batendo bem. Dissolva o bicarbonato no leite azedo e acrescente à mistura anterior. Coloque a farinha numa vasilha grande e junte as ameixas, as laranjas cristalizadas e as castanhas, misture bem. Junte à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado. Com a massa é compacta, misture
com as mãos. Coloque numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado, l50 graus por umas 2 horas. Misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e despeje sobre o bolo quente. Deixe descansar na assadeira de um dia para o outro.