Salada Light Yoplait
Ingredientes:
-½ queijo de minas picado em cubinhos
-1 maço de salsa picada
-2 talos de aipo picados
-1 cenoura ralada crua
-½ xícara de uvas-passas sem semente
-2 tomates picados sem semente
-1 maçã picada com casca e envolta no suco de limão
-½ xícara de Iogurte Natural Yoplait
-Sal
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes.
Rendimento: 4 porções
terça-feira, 26 de junho de 2007
sábado=Peixe Alla Besciamella
Peixe Alla Besciamella
Ingredientes:
-4 filés de linguado
-30 gr de alcaparras
-150 gr de camarões pequenos
-100 gr de manteiga
-Suco de um limão
-1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520 gr)
-Rodelas de cenoura
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, suco de limão e pimenta e reserve-os. Em 1 litro de água fervente, adicione 3 rodelas de cenoura, o vinho e 1 pitada de sal. Em seguida, mergulhe os filés, mantendo-os assim por 2 minutos. Escorra e reserve-os.
Recheio:
Mergulhe os camarões em água fervente por 2 minutos. Escorra, pingue-os e junte a manteiga, sal, pimenta e 1 xícara (café) do Molho Branco Parmalat. Espalhe sobre os filés e enrole-os, prendendo com um palito. Coloque os rolinhos sobre uma travessa e cubra com o restante do Molho Branco Parmalat pré-aquecido com pimenta-do-reino.
Rendimento: 8 porções, como prato principal
Ingredientes:
-4 filés de linguado
-30 gr de alcaparras
-150 gr de camarões pequenos
-100 gr de manteiga
-Suco de um limão
-1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520 gr)
-Rodelas de cenoura
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, suco de limão e pimenta e reserve-os. Em 1 litro de água fervente, adicione 3 rodelas de cenoura, o vinho e 1 pitada de sal. Em seguida, mergulhe os filés, mantendo-os assim por 2 minutos. Escorra e reserve-os.
Recheio:
Mergulhe os camarões em água fervente por 2 minutos. Escorra, pingue-os e junte a manteiga, sal, pimenta e 1 xícara (café) do Molho Branco Parmalat. Espalhe sobre os filés e enrole-os, prendendo com um palito. Coloque os rolinhos sobre uma travessa e cubra com o restante do Molho Branco Parmalat pré-aquecido com pimenta-do-reino.
Rendimento: 8 porções, como prato principal
sexta-feira=Polenta Cremosa
Polenta Cremosa
Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de óleo
-3 colheres (sopa) de cebola picadinha
-Sal a gosto
-2 xícaras (chá) de fubá
-2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-1 xícara (chá) de Requeijão Parmalat
-1 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Preparo:
Doure a cebola no óleo e junte 6 xícaras (chá) de água e sal
Acrescente o fubá, mexendo até engrossar.
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte 1 xícara (chá) de mussarela e 1 xícara (chá) de Creme de Leite fresco PARMALAT, misturando bem. Reserve.
Misture o Creme de Leite Fresco Parmalat e a mussarela restante com o requeijão e o queijo ralado.
Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e ficar uniforme.
Em um refratário (médio) coloque camadas alternadas de creme de queijos e polenta, terminando com o creme de queijos.
Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções.
Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de óleo
-3 colheres (sopa) de cebola picadinha
-Sal a gosto
-2 xícaras (chá) de fubá
-2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-1 xícara (chá) de Requeijão Parmalat
-1 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Preparo:
Doure a cebola no óleo e junte 6 xícaras (chá) de água e sal
Acrescente o fubá, mexendo até engrossar.
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte 1 xícara (chá) de mussarela e 1 xícara (chá) de Creme de Leite fresco PARMALAT, misturando bem. Reserve.
Misture o Creme de Leite Fresco Parmalat e a mussarela restante com o requeijão e o queijo ralado.
Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e ficar uniforme.
Em um refratário (médio) coloque camadas alternadas de creme de queijos e polenta, terminando com o creme de queijos.
Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções.
quinta-feira=Bolo de Café e Ameixa Preta
Bolo de Café e Ameixa Preta
Ingredientes:
-2 ¼ de xícaras de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-½ xícara de açúcar
-½ xícara de nozes picadas
-¾ xícara de ameixa preta picada
-1 xícara de Café Parmalat (forte)
-1 ovo ligeiramente batido
-1 ½ colher (sopa) de manteiga derretida
-Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa. Numa tigela pequena misture o Café Parmalat, o ovo e a manteiga. Acrescente à mistura de farinha e mexa bem. Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24x10cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
-2 ¼ de xícaras de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-½ xícara de açúcar
-½ xícara de nozes picadas
-¾ xícara de ameixa preta picada
-1 xícara de Café Parmalat (forte)
-1 ovo ligeiramente batido
-1 ½ colher (sopa) de manteiga derretida
-Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa. Numa tigela pequena misture o Café Parmalat, o ovo e a manteiga. Acrescente à mistura de farinha e mexa bem. Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24x10cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 6 porções
quarta-feira=Baked Potato
Baked Potato
Ingredientes:
-4 batatas grandes
-1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 xícara (chá) de bacon
-1/2 xícara de champinhon em fatias
-200 gr de peito de frango cozido e desfiado
-Sal e pimenta a gosto
-1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Embrulhe as batatas no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 minutos. Em uma panela pequena com manteiga refogue o bacon, o champinhon e o frango. Acrescente o Requeijão Cremoso Parmalat, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Retire as batatas do forno, corte-as ao meio e recheie-as com o molho. Salpique a salsinha antes de servir.
Experimente colocar peito de peru defumado substituindo o frango.
Rendimento: 4 pratos.
Ingredientes:
-4 batatas grandes
-1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 xícara (chá) de bacon
-1/2 xícara de champinhon em fatias
-200 gr de peito de frango cozido e desfiado
-Sal e pimenta a gosto
-1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Embrulhe as batatas no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 minutos. Em uma panela pequena com manteiga refogue o bacon, o champinhon e o frango. Acrescente o Requeijão Cremoso Parmalat, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Retire as batatas do forno, corte-as ao meio e recheie-as com o molho. Salpique a salsinha antes de servir.
Experimente colocar peito de peru defumado substituindo o frango.
Rendimento: 4 pratos.
terça=Mousse do Papa
Mousse do Papa
Ingredientes da Mousse:
-1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor (12 gr)
-2 xícaras (chá) de queijo fresco tipo Minas
-1 xícara de chá de Creme de Leite Parmalat
-1/2 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes da Cobertura:
-350 gr de goiabada picada.
Modo de Preparo:
Amoleça a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria.
Reserve. Bata no liqüidificador o queijo, o Creme de Leite Parmalat e o açúcar. Acrescente a gelatina previamente dissolvida em banho-maria, bata mais um pouco e despeje numa fôrma redonda de furo central (média) untada. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Modo de Preparo da Cobertura:
Leve ao fogo a goiabada com 1/2 xícara (chá) de água, mexendo sempre até derreter Para servir, desenforme a mousse e cubra com o molho de goiabada.
Rendimento: 10 porções.
Ingredientes da Mousse:
-1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor (12 gr)
-2 xícaras (chá) de queijo fresco tipo Minas
-1 xícara de chá de Creme de Leite Parmalat
-1/2 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes da Cobertura:
-350 gr de goiabada picada.
Modo de Preparo:
Amoleça a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria.
Reserve. Bata no liqüidificador o queijo, o Creme de Leite Parmalat e o açúcar. Acrescente a gelatina previamente dissolvida em banho-maria, bata mais um pouco e despeje numa fôrma redonda de furo central (média) untada. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Modo de Preparo da Cobertura:
Leve ao fogo a goiabada com 1/2 xícara (chá) de água, mexendo sempre até derreter Para servir, desenforme a mousse e cubra com o molho de goiabada.
Rendimento: 10 porções.
segunda-feira=Bavaroise de Menta
Bavaroise de Menta
Ingredientes:
-6 claras
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 embalagem de Leite Condensado Parmalat
-1/2 xícara (chá) de licor de menta
-1 embalagem de Creme de Leite Parmalat
-1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
Calda:
-4 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
-1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até o ponto de suspiro. Reserve. À parte, misture o Leite Condensado Parmalat com o licor, o Creme de Leite Parmalat e a gelatina previamente amolecida em 1/2 xícara (chá) de água e dissolvida em banho-maria. Junte o suspiro reservado e misture delicadamente. Despeje numa fôrma redonda (média) molhada e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Calda:
Derreta a margarina com açúcar, o chocolate e 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria, e deixe esfriar. Sirva sobre a Bavaroise desenformada.
Rendimento: 8 a 10 porções.
Ingredientes:
-6 claras
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 embalagem de Leite Condensado Parmalat
-1/2 xícara (chá) de licor de menta
-1 embalagem de Creme de Leite Parmalat
-1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
Calda:
-4 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
-1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até o ponto de suspiro. Reserve. À parte, misture o Leite Condensado Parmalat com o licor, o Creme de Leite Parmalat e a gelatina previamente amolecida em 1/2 xícara (chá) de água e dissolvida em banho-maria. Junte o suspiro reservado e misture delicadamente. Despeje numa fôrma redonda (média) molhada e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Calda:
Derreta a margarina com açúcar, o chocolate e 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria, e deixe esfriar. Sirva sobre a Bavaroise desenformada.
Rendimento: 8 a 10 porções.
quinta-feira, 21 de junho de 2007
feriado=festa junina
Amendoim doce
Ingredientes:
-500 gr amendoim com casca
-2 xícaras de açúcar
-1 xícara água
modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e mexa sempre até começar a açucarar as laterais da panela. Retire do fogo, continue mexendo para açucarar, deixe esfriar e guarde em recipiente fechado até servir.
Amendoim salgado
ingredientes:
-500 gr de amendoim com casca
-1 xícara de água
-3 colheres de sal
modo de preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos. Numa assadeira , distribua o amendoim e leve ao forno .Ate começar a torrar (cerca de 30 minutos). Misture a água com sal, junte ao amendoim e mexa. Continue assando, misturando algumas vezes ate secar. Retire do forno e deixe esfriar.Rendimento:12 porções
Bolo de Prendas ou Santo Antônio
Ingredientes; Massa:
-1 xícara (chá) margarina
-1 lata de leite condensado
-6 ovos (claras em neve)
-1 colher (sobremesa) raspa de limão
-1 xícara (chá ) suco de abacaxi
-1 xícara (chá) amido de milho
-2 xícaras (chá) farinha de trigo
-1 colher (sopa) fermento em pó
Cobertura:
-1 lata de leite condensado cozido (na Pressão por 40 minutos)
-3 colheres ( sopa) de rum
Modo de Preparo; massa:
Bater a margarina até ficar cremosa, junte o leite condensado e as gemas,a raspa de limão,o suco,o amido, a farinha e o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve. Embrulhe as prendas em papel alumínio e misture no meio do bolo. Coloque em forma untada em farinha e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 a 40 minutos.Cobertura:Misture os dois ingredientes e espalhe sobre o bolo já desinformado e frio. Decoração: 02 xícaras de amendoim torrado e sem cascas.
Paçoca de Amendoim
Ingredientes:
-2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído
-2 xícaras de chá de biscoito maisena moído
-1 ½ xícara de chá de açúcar
-3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, mexa bem e sirva em copinhos.
Bolo de Amendoim
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído
-1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
-1 xícara de chá de leite
-1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Numa batedeira bata as gemas com a margarina e o açúcar ate formar um creme claro, junte o amendoim, a farinha de trigo alternando com o leite, misture delicadamente o fermento e leve ao forno em forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou ate estar assado.Rendimento: 1 bolo médio.
Bolo de Fubá Muito Fofo
ingredientes:
-1 xícara de leite
-1 xícara de óleo
-2 xícara de açúcar
-3 xícara de fubá
-4 ovos (as claras em neve)
-1 colher de sopa de fermento(não muito cheia)
-canela e cravo a seu gosto
modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes numa panela e misturar até ficarem como a de polenta.Deixe esfriar.Acrescente os ovos e a massa fria e bata bem na batedeira.Agora acrescente as claras em neve e misture com delicadeza, por ultimo ponha o fermento.
Ingredientes:
-500 gr amendoim com casca
-2 xícaras de açúcar
-1 xícara água
modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e mexa sempre até começar a açucarar as laterais da panela. Retire do fogo, continue mexendo para açucarar, deixe esfriar e guarde em recipiente fechado até servir.
Amendoim salgado
ingredientes:
-500 gr de amendoim com casca
-1 xícara de água
-3 colheres de sal
modo de preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos. Numa assadeira , distribua o amendoim e leve ao forno .Ate começar a torrar (cerca de 30 minutos). Misture a água com sal, junte ao amendoim e mexa. Continue assando, misturando algumas vezes ate secar. Retire do forno e deixe esfriar.Rendimento:12 porções
Bolo de Prendas ou Santo Antônio
Ingredientes; Massa:
-1 xícara (chá) margarina
-1 lata de leite condensado
-6 ovos (claras em neve)
-1 colher (sobremesa) raspa de limão
-1 xícara (chá ) suco de abacaxi
-1 xícara (chá) amido de milho
-2 xícaras (chá) farinha de trigo
-1 colher (sopa) fermento em pó
Cobertura:
-1 lata de leite condensado cozido (na Pressão por 40 minutos)
-3 colheres ( sopa) de rum
Modo de Preparo; massa:
Bater a margarina até ficar cremosa, junte o leite condensado e as gemas,a raspa de limão,o suco,o amido, a farinha e o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve. Embrulhe as prendas em papel alumínio e misture no meio do bolo. Coloque em forma untada em farinha e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 a 40 minutos.Cobertura:Misture os dois ingredientes e espalhe sobre o bolo já desinformado e frio. Decoração: 02 xícaras de amendoim torrado e sem cascas.
Paçoca de Amendoim
Ingredientes:
-2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído
-2 xícaras de chá de biscoito maisena moído
-1 ½ xícara de chá de açúcar
-3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, mexa bem e sirva em copinhos.
Bolo de Amendoim
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e moído
-1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
-1 xícara de chá de leite
-1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Numa batedeira bata as gemas com a margarina e o açúcar ate formar um creme claro, junte o amendoim, a farinha de trigo alternando com o leite, misture delicadamente o fermento e leve ao forno em forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou ate estar assado.Rendimento: 1 bolo médio.
Bolo de Fubá Muito Fofo
ingredientes:
-1 xícara de leite
-1 xícara de óleo
-2 xícara de açúcar
-3 xícara de fubá
-4 ovos (as claras em neve)
-1 colher de sopa de fermento(não muito cheia)
-canela e cravo a seu gosto
modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes numa panela e misturar até ficarem como a de polenta.Deixe esfriar.Acrescente os ovos e a massa fria e bata bem na batedeira.Agora acrescente as claras em neve e misture com delicadeza, por ultimo ponha o fermento.
segunda-feira, 18 de junho de 2007
domingo=Salada Indonésia
Salada Indonésia
Ingredientes:
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-1/2 copo de iogurte natural
-1 colher (sopa) de azeite
-2 colheres (sopa) de folhas de salsão
-Sal e pimenta a gosto
-200 gr de vagem
-1 couve-flor em buquês pequenos
-5 palmitos em conserva
-1 vidro de aspargos em conserva
-2 cenouras
-10 rabanetes
-20 champignons em conserva
-1 salsão pequeno
-1/2 pimentão cortado no sentido do comprimento
Modo de Preparo:
Bata no liqüidificador o Requeijão Cremoso Parmalat, o iogurte, o azeite e as folhas de salsão e tempere a gosto. Reserve.
Cozinhe a couve-flor em água fervente por 3 minutos. Reserve. Corte as duas pontas de vagem e divida-a em forma diagonal. Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Reserve. Divida os palmitos e os aspargos em forma diagonal. Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Corte os rabanetes ao meio. Coloque o molho no pimentão. Ponha o pimentão no centro da travessa e os legumes ao redor.
Ótimo para acompanhar peixes, carnes e frangos.
Rendimento: 4 a 6 pratos.
Ingredientes:
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-1/2 copo de iogurte natural
-1 colher (sopa) de azeite
-2 colheres (sopa) de folhas de salsão
-Sal e pimenta a gosto
-200 gr de vagem
-1 couve-flor em buquês pequenos
-5 palmitos em conserva
-1 vidro de aspargos em conserva
-2 cenouras
-10 rabanetes
-20 champignons em conserva
-1 salsão pequeno
-1/2 pimentão cortado no sentido do comprimento
Modo de Preparo:
Bata no liqüidificador o Requeijão Cremoso Parmalat, o iogurte, o azeite e as folhas de salsão e tempere a gosto. Reserve.
Cozinhe a couve-flor em água fervente por 3 minutos. Reserve. Corte as duas pontas de vagem e divida-a em forma diagonal. Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Reserve. Divida os palmitos e os aspargos em forma diagonal. Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Corte os rabanetes ao meio. Coloque o molho no pimentão. Ponha o pimentão no centro da travessa e os legumes ao redor.
Ótimo para acompanhar peixes, carnes e frangos.
Rendimento: 4 a 6 pratos.
sábado=Salada Ilha
Salada Ilha
Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de manjericão picado
-2 copos de Requeijão Cremoso Parmalat
-2 colheres (sopa) de hortelã picada
-2 colheres (sopa) de agrião picado
-2 copos de iogurte natural
-3 colheres (sopa) de azeite
-1/2 beterraba em cubos
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-2 colheres (sopa) de mostarda
-1 pitada de açúcar
-1 alface crespa pequena
-1/2 repolho roxo
-1 maço de agrião
-1 alface mimosa
Modo de Preparo:
Lave as verduras e reserve. Bata no liqüidificador o Requeijão Cremoso Parmalat, o iogurte, o azeite. Divida em três partes. Reserve. Pegue uma parte e bata no liqüidificador com a beterraba e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pegue a segunda parte, acrescente mostarda e uma pitada de açúcar e bata no liqüidificador. Tempere a gosto. Pegue a terceira parte, adicione manjericão, hortelã, agrião e bata no liqüidificador. Tempere com sal. Sirva em molheiras junto com a saladeira.
Monte uma salada com folhas verdes, legumes vermelhos, amarelos, roxos e ovos de codorna
Rendimento: 6 a 8 pratos.
Ingredientes:
-2 colheres (sopa) de manjericão picado
-2 copos de Requeijão Cremoso Parmalat
-2 colheres (sopa) de hortelã picada
-2 colheres (sopa) de agrião picado
-2 copos de iogurte natural
-3 colheres (sopa) de azeite
-1/2 beterraba em cubos
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-2 colheres (sopa) de mostarda
-1 pitada de açúcar
-1 alface crespa pequena
-1/2 repolho roxo
-1 maço de agrião
-1 alface mimosa
Modo de Preparo:
Lave as verduras e reserve. Bata no liqüidificador o Requeijão Cremoso Parmalat, o iogurte, o azeite. Divida em três partes. Reserve. Pegue uma parte e bata no liqüidificador com a beterraba e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pegue a segunda parte, acrescente mostarda e uma pitada de açúcar e bata no liqüidificador. Tempere a gosto. Pegue a terceira parte, adicione manjericão, hortelã, agrião e bata no liqüidificador. Tempere com sal. Sirva em molheiras junto com a saladeira.
Monte uma salada com folhas verdes, legumes vermelhos, amarelos, roxos e ovos de codorna
Rendimento: 6 a 8 pratos.
sexta-feira=Frango Lua de Mel
Frango Lua de Mel
Ingredientes:
-4 peitos de frango
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-4 fatias de manga
-1 xícara de creme de leite
-4 colheres (sopa) de mel
-Sal a gosto
Modo de Preparo:
Rechear o frango com Requeijão Cremoso Parmalat e a manga, enrolar com papel alumínio. Cozinhe em uma panela com água e sal. Retire o frango e deixe reduzir o caldo, acrescentando o creme de leite e o mel até chegar ao ponto de molho. Tire o papel alumínio. Em uma travessa intercale os rolinhos de frango com fatias de manga e regue com molho.
Rendimento: 4 pratos.
Ingredientes:
-4 peitos de frango
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-4 fatias de manga
-1 xícara de creme de leite
-4 colheres (sopa) de mel
-Sal a gosto
Modo de Preparo:
Rechear o frango com Requeijão Cremoso Parmalat e a manga, enrolar com papel alumínio. Cozinhe em uma panela com água e sal. Retire o frango e deixe reduzir o caldo, acrescentando o creme de leite e o mel até chegar ao ponto de molho. Tire o papel alumínio. Em uma travessa intercale os rolinhos de frango com fatias de manga e regue com molho.
Rendimento: 4 pratos.
quinta-feira=Isca de Peixe
Isca de Peixe
Ingredientes
-4 filés de pescada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-3 ovos batidos
-2 xícaras (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 cebola picada
-1 tomate sem pele e sem sementes
-1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-2 colheres (sopa) de purê de tomate
Modo de Preparo
Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino. Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate. Acrescente o Requeijão Cremoso Parmalat junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe. Sirva com o molho.
Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.
Rendimento: 4 porções.
Ingredientes
-4 filés de pescada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-3 ovos batidos
-2 xícaras (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de manteiga
-1/2 cebola picada
-1 tomate sem pele e sem sementes
-1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-2 colheres (sopa) de purê de tomate
Modo de Preparo
Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino. Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Reserve. Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate. Acrescente o Requeijão Cremoso Parmalat junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe. Sirva com o molho.
Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.
Rendimento: 4 porções.
quarta-feira=Filé de Frango ao Requeijão
Filé de Frango ao Requeijão
Ingredientes:
-500 gr de filé de frango
-2 dentes de alho amassados
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-4 colheres (sopa) de óleo
-1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (chá) de farinha de trigo
-1 lata de milho-verde escorrido
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-Sal e salsa picadinha, a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Frite no óleo quente dourando dos dois lados. Coloque numa travessa e reserve. Doure a cebola na manteiga, junte a farinha e misture bem. Acrescente o milho, o Requeijão Cremoso Parmalat, o sal, a salsa e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os filés. Sirva quente.
Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:
-500 gr de filé de frango
-2 dentes de alho amassados
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-4 colheres (sopa) de óleo
-1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (chá) de farinha de trigo
-1 lata de milho-verde escorrido
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-Sal e salsa picadinha, a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Frite no óleo quente dourando dos dois lados. Coloque numa travessa e reserve. Doure a cebola na manteiga, junte a farinha e misture bem. Acrescente o milho, o Requeijão Cremoso Parmalat, o sal, a salsa e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os filés. Sirva quente.
Rendimento: 4 porções.
terça-feira=Filé Surpresa
Filé Surpresa
Ingredientes
-600 gr de contrafilé (4 filés)
-1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-1 xícara (chá) de champinhon em fatias
-60 gr de anchova picada
-4 colheres (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Empanar;
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-3 ovos batidos
-2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Bata os filés para aumentar o tamanho. Reserve. Em um recipiente misture o Requeijão Cremoso Parmalat, o champinhon, a anchova e o queijo ralado. Coloque a mistura em porções iguais no meio do filé e dobre-o batendo as pontas para aderir. Passe o filé nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar. Em uma panela com óleo pré-aquecido frite-os e sirva.
Experimente substituir os filés por hambúrguer de carne moída.
Rendimento: 4 pratos.
Ingredientes
-600 gr de contrafilé (4 filés)
-1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
-1 xícara (chá) de champinhon em fatias
-60 gr de anchova picada
-4 colheres (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Empanar;
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-3 ovos batidos
-2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Bata os filés para aumentar o tamanho. Reserve. Em um recipiente misture o Requeijão Cremoso Parmalat, o champinhon, a anchova e o queijo ralado. Coloque a mistura em porções iguais no meio do filé e dobre-o batendo as pontas para aderir. Passe o filé nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar. Em uma panela com óleo pré-aquecido frite-os e sirva.
Experimente substituir os filés por hambúrguer de carne moída.
Rendimento: 4 pratos.
segunda-feira=Creme de Chocolate com Frutas
Creme de Chocolate com Frutas
Ingredientes:
-4 xícaras (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de maisena
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1/2 xícara ( chá) de açúcar
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-1 lata de salada de frutas escorridas (ou frutas secas picadas a gosto)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite, a maisena , o chocolate e o açúcar, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o Creme de Leite fresco PARMALAT e as frutas, misturando bem. Leve à geladeira. Sirva gelado
Rendimento: 6 porções.
Ingredientes:
-4 xícaras (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de maisena
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1/2 xícara ( chá) de açúcar
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-1 lata de salada de frutas escorridas (ou frutas secas picadas a gosto)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite, a maisena , o chocolate e o açúcar, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o Creme de Leite fresco PARMALAT e as frutas, misturando bem. Leve à geladeira. Sirva gelado
Rendimento: 6 porções.
feriado=Espanha
Espanha
A Espanha, detentora de uma das maiores áreas cultivadas em vinhedos do mundo, é um país de forte tradição vinícola. Cerca de 50 regiões produtoras de vinho estão demarcadas no território espanhol, número que dá ao país uma boa posição no ranking internacional. Grande parte desses vinhos é consumida localmente ou exportada em pequenas quantidades. No entanto, nos últimos anos, esse quadro tem dado mostras de que pode ser revertido em virtude do crescente interesse mundial pelos fermentados espanhóis. É um país único no mundo dos vinhos. vários são os fatores que justificam essa afirmativa. dentre eles, os mais marcantes são: pequena variedade de castas, castas como a tempranillo, garnacha e macabei correspondem por boa parte dos vinhos existentes, enorme variedade de tipos de vinhos e duas regiões climáticas distintas e dominantes (litoral e interior).
Tinto
- Rioja Jovem Luis Cañas- R$ 49,00
As regras da Espanha bem claras e descomplicadas.O vinho jovem é um vinho que tem uma passagem rápida por madeira, conservando as características da fruta. Luis Cañas, produtor excepcional da Rioja, inclui seus próprios vinhedos na produção de vinhos excelentes. Com um conceito de vinhos modernizados, utilizando uvas locais e sem perder a origem, produz uma gama de produtos de preços e estruturas diferentes. Seus vinhos são jovens, frutados, agradáveis, finos e fáceis de tomar
- Tempranillo Fuentespina Cosecho – R$ 61,00
Produzido exclusivamente à partir da uva Tempranillo, seu nome vem do espanhol “temprano” (cedo, precoce) uma referência ao fato dela amadurecer mais cedo do que outras uvas todos os anos.Sua casca é grossa, o que significa que seus vinhos podem ter cor profunda, já que a tonalidade escura provém exclusivamente da casca da fruta., originado de vinhas de mais de 25 anos. É agradável, saboroso e de ótima relação custo-benefício. Proveniente a região de Ribera del Duero. Muito expressivo, exibe notas de frutas vermelhas combinadas com toques de baunilha.À boca é agradável e envolvente leve, com final fresco e prolongado.Cor vermelho rubi, brilhante, límpido, com média transparência. Média viscosidade. Boa intensidade e persistência de aromas. Toques de chocolate e cereja, abrindo para caramelo. Bom equilíbrio. Boa acidez, taninos macios e boa persistência. Leve amargor. Cerejas e terra molhada.
proxima postagem,Portugal
A Espanha, detentora de uma das maiores áreas cultivadas em vinhedos do mundo, é um país de forte tradição vinícola. Cerca de 50 regiões produtoras de vinho estão demarcadas no território espanhol, número que dá ao país uma boa posição no ranking internacional. Grande parte desses vinhos é consumida localmente ou exportada em pequenas quantidades. No entanto, nos últimos anos, esse quadro tem dado mostras de que pode ser revertido em virtude do crescente interesse mundial pelos fermentados espanhóis. É um país único no mundo dos vinhos. vários são os fatores que justificam essa afirmativa. dentre eles, os mais marcantes são: pequena variedade de castas, castas como a tempranillo, garnacha e macabei correspondem por boa parte dos vinhos existentes, enorme variedade de tipos de vinhos e duas regiões climáticas distintas e dominantes (litoral e interior).
Tinto
- Rioja Jovem Luis Cañas- R$ 49,00
As regras da Espanha bem claras e descomplicadas.O vinho jovem é um vinho que tem uma passagem rápida por madeira, conservando as características da fruta. Luis Cañas, produtor excepcional da Rioja, inclui seus próprios vinhedos na produção de vinhos excelentes. Com um conceito de vinhos modernizados, utilizando uvas locais e sem perder a origem, produz uma gama de produtos de preços e estruturas diferentes. Seus vinhos são jovens, frutados, agradáveis, finos e fáceis de tomar
- Tempranillo Fuentespina Cosecho – R$ 61,00
Produzido exclusivamente à partir da uva Tempranillo, seu nome vem do espanhol “temprano” (cedo, precoce) uma referência ao fato dela amadurecer mais cedo do que outras uvas todos os anos.Sua casca é grossa, o que significa que seus vinhos podem ter cor profunda, já que a tonalidade escura provém exclusivamente da casca da fruta., originado de vinhas de mais de 25 anos. É agradável, saboroso e de ótima relação custo-benefício. Proveniente a região de Ribera del Duero. Muito expressivo, exibe notas de frutas vermelhas combinadas com toques de baunilha.À boca é agradável e envolvente leve, com final fresco e prolongado.Cor vermelho rubi, brilhante, límpido, com média transparência. Média viscosidade. Boa intensidade e persistência de aromas. Toques de chocolate e cereja, abrindo para caramelo. Bom equilíbrio. Boa acidez, taninos macios e boa persistência. Leve amargor. Cerejas e terra molhada.
proxima postagem,Portugal
segunda-feira, 11 de junho de 2007
domingo=Spaghetti com Abobrinha
Spaghetti com Abobrinha
ingredientes:
-1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picadinho
-2 colheres (sopa) de óleo3 colheres (sopa) de cebola picadinha
-4 tomates (sem pele e sementes) picados
-2 abobrinhas raladas no ralo grosso
-1 copo de Requeijão Parmalat
-Orégano e sal, a gosto
-500 gr de spaghetti cozido 'al dente'
Modo de Preparo:
Frite o toucinho no óleo. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma panela doure a cebola, junte os tomates, as abobrinhas e refogue por 10 minutos. Acrescente o Requeijão Parmalat, o orégano e o sal, mexendo bem. Misture com o spaghetti escorrido. Espalhe o toucinho reservado. Sirva quente. Rendimento: 4 a 6 porções. Tempo de Preparo: 25 minutos.
ingredientes:
-1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picadinho
-2 colheres (sopa) de óleo3 colheres (sopa) de cebola picadinha
-4 tomates (sem pele e sementes) picados
-2 abobrinhas raladas no ralo grosso
-1 copo de Requeijão Parmalat
-Orégano e sal, a gosto
-500 gr de spaghetti cozido 'al dente'
Modo de Preparo:
Frite o toucinho no óleo. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma panela doure a cebola, junte os tomates, as abobrinhas e refogue por 10 minutos. Acrescente o Requeijão Parmalat, o orégano e o sal, mexendo bem. Misture com o spaghetti escorrido. Espalhe o toucinho reservado. Sirva quente. Rendimento: 4 a 6 porções. Tempo de Preparo: 25 minutos.
sábado=Frango Indiano
Frango Indiano
Não se imagina começar a cozinhar sem ter a mão pimenta
vermelha, cúrcuma, coentro, cominho, mostarda, cebola, alho e gengibre.
A mistura dos temperos recebe o nome de Masala.
E faz parte da maioria dos pratos,entre eles o frango em Masala secos.
Ingredientes:
-4 pedaços de sobrecoxa de frango
-2 tomates grandes
-2 cebolas médias
-2 colheres de sopa de manteiga sem sal
-1 colher de chá de gengibre ralado
-1 colher de chá de alho moído
-1/2 colher de café de cúrcuma - também conhecido como açafrão goiano
-1/2 colher de café de pimenta vermelha em pó
-2 colheres de chá de coentro em pó
-2 colheres de chá de cominho em pó
-sal a gosto
-folhas de coentro fresco para enfeitar o prato.
Modo de fazer:
Para começar bata os tomates inteiros no liqüidificador e separe. Coloque a manteiga em uma frigideira ou panela média já quente, quando estiver derretida junte as cebolas picadas. Deixe dourar. Acrescente os pedaços de frango. Deixe fritar por dez minutos. Junte o gengibre e o alho... O molho de tomates... Deixe cozinhar até levantar fervura e então acrescente: cúrcuma, pimenta - a quantidade pode ser dobrada ou triplicada caso você queira comer como um autentico indiano -, junte ainda: coentro, cominho e sal à gosto. Para ajudar no cozimento junte um pouco de água e abaixe o fogo. Não descuide... Vire o frango para cozinhar por igual. Em cerca de vinte e cinco minutos o frango deve estar macio, o molho bem encorpado e o prato prontinho para ir a mesa. Não esqueça de decorar com o coentro fresco. Sirva acompanhado arroz e amenizar os efeitos da pimenta.
Não se imagina começar a cozinhar sem ter a mão pimenta
vermelha, cúrcuma, coentro, cominho, mostarda, cebola, alho e gengibre.
A mistura dos temperos recebe o nome de Masala.
E faz parte da maioria dos pratos,entre eles o frango em Masala secos.
Ingredientes:
-4 pedaços de sobrecoxa de frango
-2 tomates grandes
-2 cebolas médias
-2 colheres de sopa de manteiga sem sal
-1 colher de chá de gengibre ralado
-1 colher de chá de alho moído
-1/2 colher de café de cúrcuma - também conhecido como açafrão goiano
-1/2 colher de café de pimenta vermelha em pó
-2 colheres de chá de coentro em pó
-2 colheres de chá de cominho em pó
-sal a gosto
-folhas de coentro fresco para enfeitar o prato.
Modo de fazer:
Para começar bata os tomates inteiros no liqüidificador e separe. Coloque a manteiga em uma frigideira ou panela média já quente, quando estiver derretida junte as cebolas picadas. Deixe dourar. Acrescente os pedaços de frango. Deixe fritar por dez minutos. Junte o gengibre e o alho... O molho de tomates... Deixe cozinhar até levantar fervura e então acrescente: cúrcuma, pimenta - a quantidade pode ser dobrada ou triplicada caso você queira comer como um autentico indiano -, junte ainda: coentro, cominho e sal à gosto. Para ajudar no cozimento junte um pouco de água e abaixe o fogo. Não descuide... Vire o frango para cozinhar por igual. Em cerca de vinte e cinco minutos o frango deve estar macio, o molho bem encorpado e o prato prontinho para ir a mesa. Não esqueça de decorar com o coentro fresco. Sirva acompanhado arroz e amenizar os efeitos da pimenta.
sexta-feira=- Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)
Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)
Ingredientes para 5 pessoas:
-500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
Para o molho:
-1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
-1 colher de chá de açúcar
-2 colheres de chá de mirim
-1 saquê próprio para cozinha
-1 copo de shoyo, o molho de soja
-10 centímetros de combu
-1 folha seca de alga
-5 copos de água
para o acompanhamento:
-gengibre ralado
-2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
-nori; uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
-cebolinha verde
modo de prepar:
Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos, escorra e deixe Esfriar. Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes - hondashi, açúcar, saque, shoyo e combu. Basta ferver um pouco e está pronto. Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo. O tempero é a gosto.
Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos - do jeito que você preferir...
Ingredientes para 5 pessoas:
-500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
Para o molho:
-1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
-1 colher de chá de açúcar
-2 colheres de chá de mirim
-1 saquê próprio para cozinha
-1 copo de shoyo, o molho de soja
-10 centímetros de combu
-1 folha seca de alga
-5 copos de água
para o acompanhamento:
-gengibre ralado
-2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
-nori; uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
-cebolinha verde
modo de prepar:
Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos, escorra e deixe Esfriar. Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes - hondashi, açúcar, saque, shoyo e combu. Basta ferver um pouco e está pronto. Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo. O tempero é a gosto.
Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos - do jeito que você preferir...
quinta-feira=Peixe com Arroz de Açafrão
Peixe com Arroz de Açafrão
Ingredientes:
-2 filés de 150g de cherne
-Sal
-2 colheres de sopa de óleo
-80 gr de margarina
-200 gr de arroz
-1 colher de sopa de óleo
-2 dentes de alho
-100 gr de cebola
-2 gr de açafrão
-1 colher de sopa de creme de leite
Modo de Preparar:
Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo. Em outra panela vá preparando o arroz. Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem. Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura. Está feito o arroz. Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida. Sirva-se!
Ingredientes:
-2 filés de 150g de cherne
-Sal
-2 colheres de sopa de óleo
-80 gr de margarina
-200 gr de arroz
-1 colher de sopa de óleo
-2 dentes de alho
-100 gr de cebola
-2 gr de açafrão
-1 colher de sopa de creme de leite
Modo de Preparar:
Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo. Em outra panela vá preparando o arroz. Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem. Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura. Está feito o arroz. Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida. Sirva-se!
quarta-feira=Canelloni com Espinafre
Canelloni com Espinafre
Ingredientes:
-500 gr de ricota fresca
-500 gr de canelloni
-1 maço de espinafre
-1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520g)
-1/2 xícara (café) de azeite
-2 dentes de alho
-Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe o espinafre em água e sal. Pique-o, juntando a ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Junte o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco Parmalat. Misture bem até obter uma massa homogênea. Recheie o canelloni, já cozido em água, sal e óleo. Cubra com o restante do Molho Branco Parmalat, levando ao forno médio para gratinar.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
-500 gr de ricota fresca
-500 gr de canelloni
-1 maço de espinafre
-1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520g)
-1/2 xícara (café) de azeite
-2 dentes de alho
-Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Cozinhe o espinafre em água e sal. Pique-o, juntando a ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Junte o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco Parmalat. Misture bem até obter uma massa homogênea. Recheie o canelloni, já cozido em água, sal e óleo. Cubra com o restante do Molho Branco Parmalat, levando ao forno médio para gratinar.
Rendimento: 6 porções
terça-feira=Amor de Verão
Amor de Verão
Ingredientes:
-1 cebola picada
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Parmalat (520g)
-1 xícara (chá) de água
-500 gr de peixe (cação ou namorado) em cubos
-Molho de pimenta a gosto
-1 colher (sopa) de molho inglês
-2 colheres (sopa) de coentro picado
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat4 colheres (sopa) de Creme de Leite
-1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada (opcional)
Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga até murchar. Acrescente a farinha de trigo e misture. Junte a polpa de tomate com a água e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo sempre. Acrescente o cação, o molho de pimenta, o molho inglês e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo brando. Coloque o Requeijão Cremoso Parmalat, o creme de leite e a castanha de caju e misture suavemente desligando o fogo. Salpique o coentro antes de servir.
Rendimento: 6 pratos.
Ingredientes:
-1 cebola picada
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Parmalat (520g)
-1 xícara (chá) de água
-500 gr de peixe (cação ou namorado) em cubos
-Molho de pimenta a gosto
-1 colher (sopa) de molho inglês
-2 colheres (sopa) de coentro picado
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat4 colheres (sopa) de Creme de Leite
-1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada (opcional)
Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga até murchar. Acrescente a farinha de trigo e misture. Junte a polpa de tomate com a água e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo sempre. Acrescente o cação, o molho de pimenta, o molho inglês e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo brando. Coloque o Requeijão Cremoso Parmalat, o creme de leite e a castanha de caju e misture suavemente desligando o fogo. Salpique o coentro antes de servir.
Rendimento: 6 pratos.
segunda-feira=Abobrinha de Gala
Abobrinha de Gala
Ingredientes:
-5 abobrinhas cortadas no comprimento
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher de sopa de maisena
-Óleo para fritar
-Molho
-3 xícaras (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 lata de atum escorrido
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Polvilhe as abobrinhas com sal. Reserve. Misture a farinha com a maisena. Aqueça o óleo e passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha. Frite no óleo dourando dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente.
Molho:
Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar. Acrescente atum e creme de leite fresco PARMALAT, misturando bem .Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas terminando com creme e queijo ralado. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente
Rendimento: 6 porções.
Ingredientes:
-5 abobrinhas cortadas no comprimento
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher de sopa de maisena
-Óleo para fritar
-Molho
-3 xícaras (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 lata de atum escorrido
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Polvilhe as abobrinhas com sal. Reserve. Misture a farinha com a maisena. Aqueça o óleo e passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha. Frite no óleo dourando dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente.
Molho:
Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar. Acrescente atum e creme de leite fresco PARMALAT, misturando bem .Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas terminando com creme e queijo ralado. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente
Rendimento: 6 porções.
sábado, 9 de junho de 2007
feriado= vinhos Itália
Itália
Com razão os gregos na antigüidade denominavam a Itália enotria (terra do vinho). ela possui, como a França, um mar de vinhos e com ela vem se alternando, de tempos em tempos, na posição de maior produtor e consumidor mundial de vinhos. ainda que o número de vinhos maravilhosos da Itália não seja tão numeroso como na França, a ótima qualidade de muitos de seus vinhos é inquestionável.A Itália possui vinte regiões vinícolas. Enfim, existem vinhos italianos para todos os gostos e momentos. uma vez dentro dessa enorme constelação de vinhos, pode-se, com paciência e atenção, descobrir os nossos favoritos.
Tinto
-Sangiovese Renzo Maz- R$ 46,00
Trata-se da variedade mais plantada na itália, é a base de todos os grandes vinhos da toscana.É uma cepa de amadurecimento tardio, bem ácida, tânica e frutada. na sua melhor expressão, a sangivese produz vinhos de corpo médio a encorpado, secos, levemente picantes, bastante ácidos, com aromas e sabores de cerejas adocicadas e com leve toque amargo, especiarias e ervas.
- Chianti Clássico Calcinaia San Fabiano - R$ 99,50
Colheita de 26 de setembro a 02 de outubro.Fermentado em tanques de inox com temperatura controlada a 32°c.Macerado por 18 dias.Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho.Vinho de guarda por até 7 anos. Características organolépticas: de cor vermelho-violáceo,com clássicos aromas de cereja, notas florais de violeta e especiarias conferidas pelo carvalho. intenso e elegante, de estrutura imponente, com fino equilíbrio voltado ao lado fresco-tânico.
-Amarone Clássico Valpolicella Giuseppe Campagnola- R$ 154,00
Uvas selecionadas a mão em outubro. As uvas são colocadas em esteiras, a seguir mantidas para secar até fevereiro. Média de 40 litros do vinho de amarone para 100 quilogramas de uvas frescas. Corte de Corvina, Rondinella e Molinara . Devido ao alto teor de alcool(14,5%),aconselha-se utilizar decanter e servir à temperatura de 17°C . Vermelho rubi, límpido e brilhante, com discreta evolução e halo acastanhado. Lágrimas médias e lentas. Aromas de frutas vermelhas e escuras em licor, cereja, algo alcoólico, com alguns tons oxidativos, que somem com o tempo em copo. Abre para cacau e resina. Fundo de copo de ameixa seca.Na boca é de corpo médio a encorpado, ataque ácido, taninos macios. Confirma cereja, com um final de mel, nozes e violeta. Persistência de 20+ lembrando passa de uva e com típico amargor de cacau em pó.
-Santa Cristina I.G.T. Toscana (Marchesi Antinori) - R$ 52,00
O Santa Cristina nasceu como Chianti Clássico em 1946. Em 1987 passou à denominação "Toscana IGT" É elaborado com 90% de Sangiovese e 10% de Merlot. Escapou à legislação fundamentalista para poder salvar sua alma, o frutado pungente e bem temperado.O Santa Cristina exibe brilhante cor rubi escura, com tons violáceos. Frutado limpo e delicioso a ameixas e framboesas, com charmoso apimentado e leve tostadinho. Equilibrado na acidez e nos taninos, corpo médio, boa estrutura. Excelente para acompanhar os pratos da cozinha italiana, caça, aves, queijos, bacalhau e mesmo alguns outros peixes. Uma obra prima na sua faixa de preço. Tinto delicioso, com longa trajetória de confiabilidade, mais a nobreza e o charme irresistível da grife Antinori.
- Sassoaloro I.G.T. Toscana (Jacopo Biondi Ianti 2003) - R$ 162,00
Sassoalloro é um ambicioso projeto da reputada vinícola Biondi Santi para produzir um vinho moderno e exuberante, aliando potencia e concentração com muita fruta e elegância. Delicioso, rico e profundo, trata-se de um tinto em estilo moderno, exuberante e cheio de fruta, elaborado com a uva Sangiovese. Sua ótima acidez, seu toque macio e o excelente equilibrio entre fruta e estrutura fizeram do Sassoaloro um enorme sucesso, sinônimo de vinho moderno de alta qualidade na Toscana. Seu bouquet é amplo e complexo, enquanto na boca se mostra saboroso e fresco, com um longo final. Servir entre 16 e 18ºC.
proxima postagem,Espanha
Com razão os gregos na antigüidade denominavam a Itália enotria (terra do vinho). ela possui, como a França, um mar de vinhos e com ela vem se alternando, de tempos em tempos, na posição de maior produtor e consumidor mundial de vinhos. ainda que o número de vinhos maravilhosos da Itália não seja tão numeroso como na França, a ótima qualidade de muitos de seus vinhos é inquestionável.A Itália possui vinte regiões vinícolas. Enfim, existem vinhos italianos para todos os gostos e momentos. uma vez dentro dessa enorme constelação de vinhos, pode-se, com paciência e atenção, descobrir os nossos favoritos.
Tinto
-Sangiovese Renzo Maz- R$ 46,00
Trata-se da variedade mais plantada na itália, é a base de todos os grandes vinhos da toscana.É uma cepa de amadurecimento tardio, bem ácida, tânica e frutada. na sua melhor expressão, a sangivese produz vinhos de corpo médio a encorpado, secos, levemente picantes, bastante ácidos, com aromas e sabores de cerejas adocicadas e com leve toque amargo, especiarias e ervas.
- Chianti Clássico Calcinaia San Fabiano - R$ 99,50
Colheita de 26 de setembro a 02 de outubro.Fermentado em tanques de inox com temperatura controlada a 32°c.Macerado por 18 dias.Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho.Vinho de guarda por até 7 anos. Características organolépticas: de cor vermelho-violáceo,com clássicos aromas de cereja, notas florais de violeta e especiarias conferidas pelo carvalho. intenso e elegante, de estrutura imponente, com fino equilíbrio voltado ao lado fresco-tânico.
-Amarone Clássico Valpolicella Giuseppe Campagnola- R$ 154,00
Uvas selecionadas a mão em outubro. As uvas são colocadas em esteiras, a seguir mantidas para secar até fevereiro. Média de 40 litros do vinho de amarone para 100 quilogramas de uvas frescas. Corte de Corvina, Rondinella e Molinara . Devido ao alto teor de alcool(14,5%),aconselha-se utilizar decanter e servir à temperatura de 17°C . Vermelho rubi, límpido e brilhante, com discreta evolução e halo acastanhado. Lágrimas médias e lentas. Aromas de frutas vermelhas e escuras em licor, cereja, algo alcoólico, com alguns tons oxidativos, que somem com o tempo em copo. Abre para cacau e resina. Fundo de copo de ameixa seca.Na boca é de corpo médio a encorpado, ataque ácido, taninos macios. Confirma cereja, com um final de mel, nozes e violeta. Persistência de 20+ lembrando passa de uva e com típico amargor de cacau em pó.
-Santa Cristina I.G.T. Toscana (Marchesi Antinori) - R$ 52,00
O Santa Cristina nasceu como Chianti Clássico em 1946. Em 1987 passou à denominação "Toscana IGT" É elaborado com 90% de Sangiovese e 10% de Merlot. Escapou à legislação fundamentalista para poder salvar sua alma, o frutado pungente e bem temperado.O Santa Cristina exibe brilhante cor rubi escura, com tons violáceos. Frutado limpo e delicioso a ameixas e framboesas, com charmoso apimentado e leve tostadinho. Equilibrado na acidez e nos taninos, corpo médio, boa estrutura. Excelente para acompanhar os pratos da cozinha italiana, caça, aves, queijos, bacalhau e mesmo alguns outros peixes. Uma obra prima na sua faixa de preço. Tinto delicioso, com longa trajetória de confiabilidade, mais a nobreza e o charme irresistível da grife Antinori.
- Sassoaloro I.G.T. Toscana (Jacopo Biondi Ianti 2003) - R$ 162,00
Sassoalloro é um ambicioso projeto da reputada vinícola Biondi Santi para produzir um vinho moderno e exuberante, aliando potencia e concentração com muita fruta e elegância. Delicioso, rico e profundo, trata-se de um tinto em estilo moderno, exuberante e cheio de fruta, elaborado com a uva Sangiovese. Sua ótima acidez, seu toque macio e o excelente equilibrio entre fruta e estrutura fizeram do Sassoaloro um enorme sucesso, sinônimo de vinho moderno de alta qualidade na Toscana. Seu bouquet é amplo e complexo, enquanto na boca se mostra saboroso e fresco, com um longo final. Servir entre 16 e 18ºC.
proxima postagem,Espanha
domingo, 3 de junho de 2007
domingo=Trufas de Avelã
Trufas de Avelã
Ingredientes:
- 50 gr de avelam sem casca
- 25 gr de farelo de bolo
- 3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres, das de sopa, de cacau em pó
- 2 colheres, das de sopa, de creme de leite
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida
- 2 colheres, das de sopa, de rum
- 50 gr de chocolate escuro
Modo de Preparo:
Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador. Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta.
Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa". Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.
Ingredientes:
- 50 gr de avelam sem casca
- 25 gr de farelo de bolo
- 3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres, das de sopa, de cacau em pó
- 2 colheres, das de sopa, de creme de leite
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida
- 2 colheres, das de sopa, de rum
- 50 gr de chocolate escuro
Modo de Preparo:
Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador. Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta.
Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa". Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.
sábado=Pastel de Forno
Pastel de Forno
Ingredientes:
- 1 lata de Creme de Leite Nestle
- 120 gr. de claybom
- sal
- 17 a 20 colheres de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Recheie o pastel normalmente. Depois pincele com gema e deixe descansando 1 hora. Untar e polvilhar o tabuleiro. Colocar os pasteis no tabuleiro e por no forno. Recheio: Catupiri, presunto, etc.
Ingredientes:
- 1 lata de Creme de Leite Nestle
- 120 gr. de claybom
- sal
- 17 a 20 colheres de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Recheie o pastel normalmente. Depois pincele com gema e deixe descansando 1 hora. Untar e polvilhar o tabuleiro. Colocar os pasteis no tabuleiro e por no forno. Recheio: Catupiri, presunto, etc.
sexta-feira=Pastel Comum
Pastel Comum
Ingredientes:
- 1 xícara de água morna
- 1 ovo
- 1 colher, das de sopa, de óleo
- 1 colher de pinga
- Farinha de trigo
Modo de Preparo:
Junte os quatro primeiros ingredientes. Em seguida, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe-a descansar por alguns minutos. Depois abra-a numa mesa salpicada com bastante farinha de trigo. Corte a massa do tamanho que desejar e coloque o recheio de carne, queijo ou camarão. Aperte bem as beiradas para que as duas partes se unam firmemente e não se abram ao fritar. Frite em óleo bem quente.
Ingredientes:
- 1 xícara de água morna
- 1 ovo
- 1 colher, das de sopa, de óleo
- 1 colher de pinga
- Farinha de trigo
Modo de Preparo:
Junte os quatro primeiros ingredientes. Em seguida, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe-a descansar por alguns minutos. Depois abra-a numa mesa salpicada com bastante farinha de trigo. Corte a massa do tamanho que desejar e coloque o recheio de carne, queijo ou camarão. Aperte bem as beiradas para que as duas partes se unam firmemente e não se abram ao fritar. Frite em óleo bem quente.
quinta-feira=Pastel Chinês
Pastel Chinês
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de trigo
- Sal
- 1 colher, das de chá, de Royal
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga
- 1 ovo
Modo de Preparo:
Peneire o trigo, o sal e o royal. No mármore, abra um buraco no meio, coloque a manteiga e o ovo e misture na ponta dos dedos (como uma farofa). Borrife com água necessária aos poucos até a massa soltar da mão. Descansar 25 minutos e depois abra com o rolo até a massa ficar bem fina. Recheie e frite
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de trigo
- Sal
- 1 colher, das de chá, de Royal
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga
- 1 ovo
Modo de Preparo:
Peneire o trigo, o sal e o royal. No mármore, abra um buraco no meio, coloque a manteiga e o ovo e misture na ponta dos dedos (como uma farofa). Borrife com água necessária aos poucos até a massa soltar da mão. Descansar 25 minutos e depois abra com o rolo até a massa ficar bem fina. Recheie e frite
quarta-feira=Quindins
Quindins
Ingredientes:
- 1/2 kg de açúcar
- 15 gemas com as claras finas
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 coco grande ralado e a água do mesmo
Modo de Preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes, distribui forminhas próprias untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Asse em banho Maria (forno regular). Desenforne mornos e depois de frios envolva em quadrados de celofane com as pontas voltadas para cima e presas de forma decorativa.
Ingredientes:
- 1/2 kg de açúcar
- 15 gemas com as claras finas
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 coco grande ralado e a água do mesmo
Modo de Preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes, distribui forminhas próprias untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Asse em banho Maria (forno regular). Desenforne mornos e depois de frios envolva em quadrados de celofane com as pontas voltadas para cima e presas de forma decorativa.
terça-feira=Pudim de Pão
Pudim de Pão
Ingredientes:
- 250 g de pão amanhecido
- 1/2 litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 cálice de vinho do Porto ou conhaque
- 100 g de uvas-passas sem sementes
- noz-moscada
- canela em pó
- 2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga
- 8 a 10 colheres, das de sopa, de açúcar
Modo de Preparo:
Tire a casca do pão e deite sobre o miolo o leite fervente. Quando estiver mole, passe no liqüidificador (ou peneire). Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em pó, um pouco de noz-moscada ralada e o vinho do Porto; misture tudo à massa de pão e, por último, as claras em neve. Mexa bem e deite em uma fôrma untada com manteiga. Asse em forno quente, em banho-maria.
Ingredientes:
- 250 g de pão amanhecido
- 1/2 litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 cálice de vinho do Porto ou conhaque
- 100 g de uvas-passas sem sementes
- noz-moscada
- canela em pó
- 2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga
- 8 a 10 colheres, das de sopa, de açúcar
Modo de Preparo:
Tire a casca do pão e deite sobre o miolo o leite fervente. Quando estiver mole, passe no liqüidificador (ou peneire). Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em pó, um pouco de noz-moscada ralada e o vinho do Porto; misture tudo à massa de pão e, por último, as claras em neve. Mexa bem e deite em uma fôrma untada com manteiga. Asse em forno quente, em banho-maria.
segunda-feira=Gelado de Bombons
Gelado de Bombons
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado)
- 8 ovos
- 8 colheres, de sopa rasa, de açúcar
- 1 colher, de café, de extrato de baunilha
- 14 a 16 bombons
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher, de café rasa, de sal
- 1 colher, de sopa rasa, de maisena
Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por peneira fina e leve ao fogo brando. Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência. Perfume com baunilha, misture, retire do fogo, deite num refratário e deixe esfriar.
Segunda Etapa:
Bata as claras em neve com o sal, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o ponto de suspiro. Sempre batendo, junte duas latas de creme de leite gelado e o soro. Corte os bombons em fatias (não importa que esfarelem). Reserve metade da quantidade obtida para a decoração.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado)
- 8 ovos
- 8 colheres, de sopa rasa, de açúcar
- 1 colher, de café, de extrato de baunilha
- 14 a 16 bombons
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher, de café rasa, de sal
- 1 colher, de sopa rasa, de maisena
Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por peneira fina e leve ao fogo brando. Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência. Perfume com baunilha, misture, retire do fogo, deite num refratário e deixe esfriar.
Segunda Etapa:
Bata as claras em neve com o sal, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o ponto de suspiro. Sempre batendo, junte duas latas de creme de leite gelado e o soro. Corte os bombons em fatias (não importa que esfarelem). Reserve metade da quantidade obtida para a decoração.
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