domingo=Spaghetti com Abobrinha

Spaghetti com Abobrinha

ingredientes:
-1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picadinho
-2 colheres (sopa) de óleo3 colheres (sopa) de cebola picadinha
-4 tomates (sem pele e sementes) picados
-2 abobrinhas raladas no ralo grosso
-1 copo de Requeijão Parmalat
-Orégano e sal, a gosto
-500 gr de spaghetti cozido 'al dente'

Modo de Preparo:
Frite o toucinho no óleo. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma panela doure a cebola, junte os tomates, as abobrinhas e refogue por 10 minutos. Acrescente o Requeijão Parmalat, o orégano e o sal, mexendo bem. Misture com o spaghetti escorrido. Espalhe o toucinho reservado. Sirva quente. Rendimento: 4 a 6 porções. Tempo de Preparo: 25 minutos.

sábado=Frango Indiano

Frango Indiano

Não se imagina começar a cozinhar sem ter a mão pimenta
vermelha, cúrcuma, coentro, cominho, mostarda, cebola, alho e gengibre.
A mistura dos temperos recebe o nome de Masala.
E faz parte da maioria dos pratos,entre eles o frango em Masala secos.

Ingredientes:
-4 pedaços de sobrecoxa de frango
-2 tomates grandes
-2 cebolas médias
-2 colheres de sopa de manteiga sem sal
-1 colher de chá de gengibre ralado
-1 colher de chá de alho moído
-1/2 colher de café de cúrcuma - também conhecido como açafrão goiano
-1/2 colher de café de pimenta vermelha em pó
-2 colheres de chá de coentro em pó
-2 colheres de chá de cominho em pó
-sal a gosto
-folhas de coentro fresco para enfeitar o prato.

Modo de fazer:
Para começar bata os tomates inteiros no liqüidificador e separe. Coloque a manteiga em uma frigideira ou panela média já quente, quando estiver derretida junte as cebolas picadas. Deixe dourar. Acrescente os pedaços de frango. Deixe fritar por dez minutos. Junte o gengibre e o alho... O molho de tomates... Deixe cozinhar até levantar fervura e então acrescente: cúrcuma, pimenta - a quantidade pode ser dobrada ou triplicada caso você queira comer como um autentico indiano -, junte ainda: coentro, cominho e sal à gosto. Para ajudar no cozimento junte um pouco de água e abaixe o fogo. Não descuide... Vire o frango para cozinhar por igual. Em cerca de vinte e cinco minutos o frango deve estar macio, o molho bem encorpado e o prato prontinho para ir a mesa. Não esqueça de decorar com o coentro fresco. Sirva acompanhado arroz e amenizar os efeitos da pimenta.

sexta-feira=- Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Ingredientes para 5 pessoas:
-500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
Para o molho:
-1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
-1 colher de chá de açúcar
-2 colheres de chá de mirim
-1 saquê próprio para cozinha
-1 copo de shoyo, o molho de soja
-10 centímetros de combu
-1 folha seca de alga
-5 copos de água
para o acompanhamento:
-gengibre ralado
-2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
-nori; uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
-cebolinha verde

modo de prepar:
Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos, escorra e deixe Esfriar. Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes - hondashi, açúcar, saque, shoyo e combu. Basta ferver um pouco e está pronto. Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo. O tempero é a gosto.
Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos - do jeito que você preferir...

quinta-feira=Peixe com Arroz de Açafrão

Peixe com Arroz de Açafrão

Ingredientes:
-2 filés de 150g de cherne
-Sal
-2 colheres de sopa de óleo
-80 gr de margarina
-200 gr de arroz
-1 colher de sopa de óleo
-2 dentes de alho
-100 gr de cebola
-2 gr de açafrão
-1 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparar:
Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo. Em outra panela vá preparando o arroz. Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem. Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura. Está feito o arroz. Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida. Sirva-se!

quarta-feira=Canelloni com Espinafre

Canelloni com Espinafre

Ingredientes:
-500 gr de ricota fresca
-500 gr de canelloni
-1 maço de espinafre
-1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520g)
-1/2 xícara (café) de azeite
-2 dentes de alho
-Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe o espinafre em água e sal. Pique-o, juntando a ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Junte o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco Parmalat. Misture bem até obter uma massa homogênea. Recheie o canelloni, já cozido em água, sal e óleo. Cubra com o restante do Molho Branco Parmalat, levando ao forno médio para gratinar.
Rendimento: 6 porções

terça-feira=Amor de Verão

Amor de Verão

Ingredientes:
-1 cebola picada
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Parmalat (520g)
-1 xícara (chá) de água
-500 gr de peixe (cação ou namorado) em cubos
-Molho de pimenta a gosto
-1 colher (sopa) de molho inglês
-2 colheres (sopa) de coentro picado
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat4 colheres (sopa) de Creme de Leite
-1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada (opcional)

Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga até murchar. Acrescente a farinha de trigo e misture. Junte a polpa de tomate com a água e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo sempre. Acrescente o cação, o molho de pimenta, o molho inglês e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo brando. Coloque o Requeijão Cremoso Parmalat, o creme de leite e a castanha de caju e misture suavemente desligando o fogo. Salpique o coentro antes de servir.
Rendimento: 6 pratos.

segunda-feira=Abobrinha de Gala

Abobrinha de Gala

Ingredientes:

-5 abobrinhas cortadas no comprimento
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher de sopa de maisena
-Óleo para fritar
-Molho
-3 xícaras (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 lata de atum escorrido
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
-Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Polvilhe as abobrinhas com sal. Reserve. Misture a farinha com a maisena. Aqueça o óleo e passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha. Frite no óleo dourando dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente.

Molho:
Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar. Acrescente atum e creme de leite fresco PARMALAT, misturando bem .Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas terminando com creme e queijo ralado. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente
Rendimento: 6 porções.