Cuscuz de Coco
Ingredientes:
-1 pacote de tapioca (a melhor qualidade)
-1 coco grande ralado
-3 1/2 copos de água
-2 xícara de açúcar
-1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Ponha em uma tigela o coco, a tapioca e o sal peneirados com o açúcar. Junte a água fervente, mexa muito bem e despeje em uma fôrma de canudo no centro, previamente molhada com água gelada. Alise bem a superfície do cuscuz com uma colher. Tampe e envolva a forma com uma toalha. Deixe, assim, permanecer por 3 horas. Desenforme em um prato e sirva ao natural ou gelado.
segunda-feira, 2 de julho de 2007
sábado=Sardinha na pessão
Sardinha na pressão
Ingredientes:
-1 kg de sardinha
-1 xícara de azeite
-1/2 kg de tomate
-2 colheres de sopa de limão
-1 dente de alho
-1 folha de louro
-salsa, cebolinha e coentro
Modo de Preparo:
Tirar as cabeças das sardinhas. Passar os outros ingredientes no liqüidificador. Colocar tudo na panela de pressão, com as sardinhas em camadas, por 40 minutos. Deixar esfriar e colocar na geladeira.
Ingredientes:
-1 kg de sardinha
-1 xícara de azeite
-1/2 kg de tomate
-2 colheres de sopa de limão
-1 dente de alho
-1 folha de louro
-salsa, cebolinha e coentro
Modo de Preparo:
Tirar as cabeças das sardinhas. Passar os outros ingredientes no liqüidificador. Colocar tudo na panela de pressão, com as sardinhas em camadas, por 40 minutos. Deixar esfriar e colocar na geladeira.
sexta-feira=Salada Tropical
Salada Tropical
Ingredientes:
-2 xícaras de arroz cozido, frio e solto
-2 xícaras de peito de peru defumado picado
-½ xícara de manga picada
-1 copo de requeijão cremoso
-1 xícara de Iogurte Natural Yoplait
-2 colheres (sopa) de salsa picada
-1 colher (sopa) de mostarda cremosa
-Sal
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva com alface e tomate, como guarnição decorativa.
Opção:
O peito de peru poderá ser substituído por igual quantidade de frango cozido, presunto, queijo prato Lacesa. Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
-2 xícaras de arroz cozido, frio e solto
-2 xícaras de peito de peru defumado picado
-½ xícara de manga picada
-1 copo de requeijão cremoso
-1 xícara de Iogurte Natural Yoplait
-2 colheres (sopa) de salsa picada
-1 colher (sopa) de mostarda cremosa
-Sal
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva com alface e tomate, como guarnição decorativa.
Opção:
O peito de peru poderá ser substituído por igual quantidade de frango cozido, presunto, queijo prato Lacesa. Rendimento: 6 porções
quinta-feira=Rolinhos de Frango ao molho rosê
Rolinhos de Frango ao molho rosê
Ingredientes :
-1 kg de filé de frango
-2 dentes de alho amassados
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-300 gr de toucinho defumado em fatias
-2 cenouras em tiras
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500 gr)
-Salsa picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.Deixe tomar gosto por 30 minutos. Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura. Prenda com palitos. Doure bem os rolinhos no óleo. Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio(cerca de 20 minutos). Acrescente o creme de leite fresco PARMALAT, misture bem e aqueça sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva com arroz. Rendimento: 6 porções.
Ingredientes :
-1 kg de filé de frango
-2 dentes de alho amassados
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-300 gr de toucinho defumado em fatias
-2 cenouras em tiras
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500 gr)
-Salsa picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.Deixe tomar gosto por 30 minutos. Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura. Prenda com palitos. Doure bem os rolinhos no óleo. Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio(cerca de 20 minutos). Acrescente o creme de leite fresco PARMALAT, misture bem e aqueça sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva com arroz. Rendimento: 6 porções.
quarta-feira=Risoto Cremoso com Brócolis
Risoto Cremoso com Brócolis
Ingredientes:
-3 dentes de alho amassados
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 maço de brócolis aferventado
-1 cebola média picada
-3 xícaras (chá) de arroz
-3 tabletes de caldo de galinha
-1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
-2 ovos
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
Modo de Preparo:
Doure o alho com uma colher (sopa) de manteiga, junte o maço de brócolis e refogue. Reserve. Refogue a cebola com o restante da manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e 6 xícaras (chá) de água fervente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.
Em um recipiente, misture o queijo, os ovos e o Requeijão Cremoso Parmalat até formar um creme. Quando o arroz estiver quase seco, junte o maço de brócolis e o creme mexendo rapidamente. Deixe no fogo por mais 5 minutos. Decore com folhas de brócolis.
Rendimento: 6 pratos.
Ingredientes:
-3 dentes de alho amassados
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 maço de brócolis aferventado
-1 cebola média picada
-3 xícaras (chá) de arroz
-3 tabletes de caldo de galinha
-1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
-2 ovos
-1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
Modo de Preparo:
Doure o alho com uma colher (sopa) de manteiga, junte o maço de brócolis e refogue. Reserve. Refogue a cebola com o restante da manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e 6 xícaras (chá) de água fervente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.
Em um recipiente, misture o queijo, os ovos e o Requeijão Cremoso Parmalat até formar um creme. Quando o arroz estiver quase seco, junte o maço de brócolis e o creme mexendo rapidamente. Deixe no fogo por mais 5 minutos. Decore com folhas de brócolis.
Rendimento: 6 pratos.
terça-feira=Rolinhos de Frango ao molho rosê
Rolinhos de Frango ao molho rosê
Ingredientes:
-1 kg de filé de frango
-2 dentes de alho amassados
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-300 gr de toucinho defumado em fatias
-2 cenouras em tiras
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500 gr)
-Salsa picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.Deixe tomar gosto por 30 minutos. Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura. Prenda com palitos. Doure bem os rolinhos no óleo. Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio(cerca de 20 minutos). Acrescente o creme de leite fresco PARMALAT, misture bem e aqueça sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva com arroz. Rendimento: 6 porções.
Ingredientes:
-1 kg de filé de frango
-2 dentes de alho amassados
-Sal a gosto
-1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
-300 gr de toucinho defumado em fatias
-2 cenouras em tiras
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
-1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500 gr)
-Salsa picadinha a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.Deixe tomar gosto por 30 minutos. Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura. Prenda com palitos. Doure bem os rolinhos no óleo. Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio(cerca de 20 minutos). Acrescente o creme de leite fresco PARMALAT, misture bem e aqueça sem deixar ferver. Polvilhe com salsa. Sirva com arroz. Rendimento: 6 porções.
segunda-feira=Mousse de Coco
Mousse de Coco
Ingredientes:
-1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 gr)
-4 claras
-8 colheres (sopa) de açúcar
-1 vidro de leite de coco (200 gr)
-1 embalagem de Creme de Leite Pasteurizado Parmalat (500g), previamente gelado
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e junte o açúcar aos poucos. Aqueça o leite de coco e junte a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água fria. Deixe esfriar. Misture as claras batidas. Bata Creme de Leite Pasteurizado Parmalat em ponto de Chantilly e acrescente à mistura, com cuidado. Coloque em taças e decore. Rendimento: 15 porções
Ingredientes:
-1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 gr)
-4 claras
-8 colheres (sopa) de açúcar
-1 vidro de leite de coco (200 gr)
-1 embalagem de Creme de Leite Pasteurizado Parmalat (500g), previamente gelado
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve firme e junte o açúcar aos poucos. Aqueça o leite de coco e junte a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água fria. Deixe esfriar. Misture as claras batidas. Bata Creme de Leite Pasteurizado Parmalat em ponto de Chantilly e acrescente à mistura, com cuidado. Coloque em taças e decore. Rendimento: 15 porções
feriado=Portugal
Portugal
É impossível não falar de vinho quando o assunto é culinária portuguesa, porém muita gente ainda pensa que sinônimo de vinho português é unicamente o vinho do porto. É compreensível essa relação, afinal ele é considerado um ícone da vinicultura mundial,Porém de duas décadas para cá Portugal obteve avanços na produção, principalmente no campo tecnológico, que fez com que o país começasse a apresentar outros vinhos de qualidade, ficando ainda melhor representado mundialmente.Portugal ainda é um país que procura manter a tradição em sua produção vinícola, isso pode ser visto de duas formas, uma positiva e outra negativa. O lado bom da história é que o país consegue manter o padrão dos vinhos produzidos há mais de 500 anos, o que também pode ser um ponto negativo, pois tradicionalmente os vinhos portugueses são mais duros e encorpados o que costuma não agradar os novos consumidores acostumados aos mais elegantes e sofisticados. Visando atrair uma maior parcela do mercado externo, muitos produtores já trataram de modernizar suas bodegas e atualmente já é possível encontrar vinhos de altíssima qualidade no país
Tinto
-Garrafeira – R$ 58,00
Produzido 100% a partir da casta castelão (periquita) de vinhas da denominação de origem Palmela. Os solos arenosos e argilo-arenosos, o clima temperado-quente que caracteriza esta região e as vinhas velhas de alta densidade de plantação, constituem as condições ideais para a obtenção das uvas de grande qualidade que utilizamos. A sua vinificação clássica é seguida por um estágio durante cerca de um ano em meias-pipas de carvalho. Após o engarrafamento ainda envelhece nas caves durante alguns anos antes de ser lançado no mercado, então apresentando as características marcadas de um Palmela no seu estado “adulto”: cor rubi, por vezes, com halos alaranjados, encorpado e macio na boca, com aromas e sabores de compotas de frutos encarnados combinados com notas de couro, folha de tabaco e especiarias.
-Plansel Jorge Bohn – R$ 59,00
A pequena vinícola Plansel, situada na sub-região de Évora, pertence à família de Jorge Böhn, de origem alemã. Os vinhos são elaborados por sua filha, a talentosa Dorina Lindemann. Apresenta uma coloração granada intenso. Sobressaem no nariz as notas de frutas vermelhas maduras e de especiarias doces (baunilha em particular). Macio e de médio impacto, com bom frescor frutado na boca.Vinho varietal ,corte de várias castas de uvas portuguesas
-Quinta da Bacalhôa – R$ 125,00
A vinha foi plantada em 1972, em solos calcários vermelhos e bem drenados, com as castas Cabernet sauvignon (90%) e Merlot (10%). Durante cerca de uma semana. segue-se um período de maceração pelicular de 4 a 6 semanas, que promove uma maior extração dos elementos nobres das películas como a subseqüente fermentação . Finalmente separam-se os vinhos das partes sólidas, elaborando-se o lote final. o vinho estagia durante 9 a 14 meses em barricas de carvalho.É um tinto carnudo, com taninos cobertos, uma boa acidez e um estilo de veludo muito atraente
- Periquita ½ – R$ 28,00
Periquita é uma das marcas singulares mais antigas de vinhos do mundo. Criada por José Maria da Fonseca, em 1850, exibe invejável trajetória de universal sucesso e aprovação. Ostenta bela cor rubi, aromas e sabores complexos, frutados a cerejas maduras e morangos, com uma nota de especiarias.Varietal com três uvas castelão (70%),trincadeira (20%)e aragonêz(10%) corpo médio a cheio, é carnudo e bem estruturado. um tinto fácil de gostar e que não se torna monótono.Agradável para ser bebido ainda jovem, possui força para viver em belo estado por aproximadamente 10 anos, se bem conservada a garrafa.
próxima postagem,África do Sul
É impossível não falar de vinho quando o assunto é culinária portuguesa, porém muita gente ainda pensa que sinônimo de vinho português é unicamente o vinho do porto. É compreensível essa relação, afinal ele é considerado um ícone da vinicultura mundial,Porém de duas décadas para cá Portugal obteve avanços na produção, principalmente no campo tecnológico, que fez com que o país começasse a apresentar outros vinhos de qualidade, ficando ainda melhor representado mundialmente.Portugal ainda é um país que procura manter a tradição em sua produção vinícola, isso pode ser visto de duas formas, uma positiva e outra negativa. O lado bom da história é que o país consegue manter o padrão dos vinhos produzidos há mais de 500 anos, o que também pode ser um ponto negativo, pois tradicionalmente os vinhos portugueses são mais duros e encorpados o que costuma não agradar os novos consumidores acostumados aos mais elegantes e sofisticados. Visando atrair uma maior parcela do mercado externo, muitos produtores já trataram de modernizar suas bodegas e atualmente já é possível encontrar vinhos de altíssima qualidade no país
Tinto
-Garrafeira – R$ 58,00
Produzido 100% a partir da casta castelão (periquita) de vinhas da denominação de origem Palmela. Os solos arenosos e argilo-arenosos, o clima temperado-quente que caracteriza esta região e as vinhas velhas de alta densidade de plantação, constituem as condições ideais para a obtenção das uvas de grande qualidade que utilizamos. A sua vinificação clássica é seguida por um estágio durante cerca de um ano em meias-pipas de carvalho. Após o engarrafamento ainda envelhece nas caves durante alguns anos antes de ser lançado no mercado, então apresentando as características marcadas de um Palmela no seu estado “adulto”: cor rubi, por vezes, com halos alaranjados, encorpado e macio na boca, com aromas e sabores de compotas de frutos encarnados combinados com notas de couro, folha de tabaco e especiarias.
-Plansel Jorge Bohn – R$ 59,00
A pequena vinícola Plansel, situada na sub-região de Évora, pertence à família de Jorge Böhn, de origem alemã. Os vinhos são elaborados por sua filha, a talentosa Dorina Lindemann. Apresenta uma coloração granada intenso. Sobressaem no nariz as notas de frutas vermelhas maduras e de especiarias doces (baunilha em particular). Macio e de médio impacto, com bom frescor frutado na boca.Vinho varietal ,corte de várias castas de uvas portuguesas
-Quinta da Bacalhôa – R$ 125,00
A vinha foi plantada em 1972, em solos calcários vermelhos e bem drenados, com as castas Cabernet sauvignon (90%) e Merlot (10%). Durante cerca de uma semana. segue-se um período de maceração pelicular de 4 a 6 semanas, que promove uma maior extração dos elementos nobres das películas como a subseqüente fermentação . Finalmente separam-se os vinhos das partes sólidas, elaborando-se o lote final. o vinho estagia durante 9 a 14 meses em barricas de carvalho.É um tinto carnudo, com taninos cobertos, uma boa acidez e um estilo de veludo muito atraente
- Periquita ½ – R$ 28,00
Periquita é uma das marcas singulares mais antigas de vinhos do mundo. Criada por José Maria da Fonseca, em 1850, exibe invejável trajetória de universal sucesso e aprovação. Ostenta bela cor rubi, aromas e sabores complexos, frutados a cerejas maduras e morangos, com uma nota de especiarias.Varietal com três uvas castelão (70%),trincadeira (20%)e aragonêz(10%) corpo médio a cheio, é carnudo e bem estruturado. um tinto fácil de gostar e que não se torna monótono.Agradável para ser bebido ainda jovem, possui força para viver em belo estado por aproximadamente 10 anos, se bem conservada a garrafa.
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