domingo=Pudim de cocô com pão

Pudim de cocô com pão

ingredientes:
-2 xícaras de migalha de pão fresco
-l/3 de xícara de manteiga ou margarina derretida
-l/3 de xícara de açúcar
-l colher de sopa de casca de limão ralada
-l colher de chá de canela
-4 bananas cortadas em rodelas finas
-2 colheres de sopa de suco de limão
-l/4 de xícara de água
-l/2 xícara de coco ralado

modo de fazer:
Aqueça o forno. Unte uma forma com capacidade de l l/2 litro. Numa vasilha pequena, misture as migalhas de pão com a manteiga. Em outra vasilha, misture o açúcar a casca de limão e a canela. Coloque uma terça parte do pão na forma. Cubra com a metade da mistura de açúcar. Repita as camadas. Misture numa xícara a água com o suco de limão e despeje por cima. Misture o pão restante com o coco ralado e salpique por cima. Cubra e asse em forno moderado por 3 minutos. Em seguida, retire a tampa ou papel e asse ate dourar o coco. Sirva morno. Da 6 porções.

sábado=Bacalhau (Sanduíches de)

Bacalhau (Sanduíches de)

Dividir bacalhau cozido em lascas, e barrar com manteiga. Fazer um picado de presunto, camarões, pescada cozida, pimenta, conserva e azeitonas; colocar entre as lascas; cozer em volta um fio.
Servir só ou com salada de alface.

sexta-feira=Pudim de Arroz com Suspiro

Pudim de Arroz com Suspiro

ingredientes:
-2 xícaras de arroz cozido, fresco
-2 ovos
-l gema
-l/2 xícara de passa
-2 l/2 xícara de leite
-l colher de chá de baunilha
-l colher de sopa de manteiga derretida
-3 colheres de sopa de açúcar suspiro
-l clara
-2 colheres de açúcar

modo de fazer:
Misture o arroz ainda morno com os ingredientes restantes, mexendo cuidadosamente. Coloque em 8 formas individuais e asse em banho Maria por uns 25 minutos ou ate que o meio esteja quase firme. Bata a clara em neve. Junte o açúcar, aos poucos, batendo bem. Coloque as colheradas sobre o pudim e leve ao forno novamente para cora o suspiro. Sirva morno. Da 8 porções

quinta-feira=Pudim de Mamão

Pudim de Mamão

ingredientes:
-1 mamão grande
-6 ovos
-1 xícara de leite
-l/3 de xícara de açúcar
-casca ralada de 2 limões

modo de fazer:
Descasque o mamão, retire as sementes e amasse bem. Espalhe no fundo de uma forma refratária, untada. Aqueça o leite ao ponto de fervura e bata os ovos com o açúcar ate espumar. Junte a casca de limão. Aos poucos adicione o leite quente. Despeje tudo sobre o mamão. Asse em forno moderado por 40 minutos ou ate que, inserindo uma faca no meio, ela saia limpa. Leve a geladeira por 4 horas. Salpique com coco fresco ralado, se desejar.
Da 4 porções.

quarta-feira=Pudim de Padaria e Abacaxi

Pudim de Pão e Abacaxi

ingredientes:
-1 xícara de abacaxi em calda passado pelo liqüidificador
-2 xícaras de migalhas de pão amanhecido
-2 xícaras de leite quente
-1/2 colher de chá de sal
-2 ovos batidos
-1/3 de xícara de mel
-1 colher de sopa de suco de limão

molho:
-l/4 de xícara de manteiga amolecida
-l colher de chá de casca de limão ralada
-l a 2 colheres de sopa de suco de limão

modo de fazer:
Reserve l/4 de xícara de calda do abacaxi. Misture a calda, o abacaxi e os ingredientes restantes. Despeje numa forma refratária untada, de capacidade de l l/2 litro. Asse em forno moderado por uns 45 minutos. Sirva com o molho da seguinte maneira: bata a manteiga com o açúcar, junte a casca ralada e o suco de limão. Mexa bem. Leve a geladeira ate que firme. Sirva frio em cima da sobremesa morna. Da 4 porções.

terça-feira=Pudim de Queijo com Pêssegos

Pudim de Queijo com Pêssegos

ingredientes:
-250 g de queijo de minas fresco
-1/2 colher de sopa de suco de limão
-1 xícara de creme de leite batido ou 2 caixinhas, gelado
-2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
-1 lata de pêssego em calda

modo de fazer:
Bata o queijo, o suco e 3 metades de pêssego em calda no liqüidificador. Misture com o creme chantilly e o açúcar. Coloque numa vasilha pequena e leve a geladeira por 3 horas. Na hora de servir enfeite com os pêssegos cortados em fatias e escorridos. Da 4 porções.

segunda-feira=Torta de banana

torta de banana

Ingredientes:
-1 dúzia de banana prata (ou outra boa para fritura)
-1 lata de leite condensado
-1 lata de leite condensado com leite de vaca
-1 gema
-4 claras
-4 xícaras de açúcar
-canela em pó

1a Camada - Bananas:
Corte as bananas ao comprido e frite-as apenas dourando. Coloque as fatias fritas em um pirex untado ate cobrir o fundo (se preferir faca duas camadas de banana). Polvilhe canela por cima das bananas.

2a Camada - Creme de leite condensado:
Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite de vaca e a gema de ovo. Misture ate formar um mingau de consistência media. Despeje por cima das bananas.

3a Camada - Suspiro:
Bata as claras em neve ate não cairem quando virar a tigela (muito bem batidas). Acrescente devagar o açúcar sem parar de bater. Despeje o suspiro em cima do creme.

Finalmente leve ao forno ate o suspiro estar assado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelada.