Bolo de abóbrinha com abacaxi
ingredientes:
para a massa:
-3 ovos
-2 xícaras de açúcar
-l colher de chá de baunilha
-l xícara de óleo
-2 xícaras de abobrinha, descascada e moída
-3 xícara de farinha de trigo
-l colher de chá de fermento em pá
-l/2 xícara de uva passa
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l xícara de castanhas do Pará picadas
-l xícara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado
-l colher de chá de canela em pá
para a cobertura de requeijão:
-l/2 copo de requeijão cremoso
-2 colheres de chá de suco de limão
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro
-l/2 xícara de abacaxi em calda bem escorrido e bem picado
modo de fazer:
Bata os ovos até ficarem fofos. Adicione o açúcar, a baunilha, o óleo e a abobrinha e mexa bem. Adicione a farinha de trigo e os outros ingredientes e misture muito bem. Despeje a massa em duas formas de bolo inglês de 25 cm por ll cm por 8 cm, untadas, e asse em forno moderado l70 graus, durante mais ou menos l hora. Faça então a cobertura: misture o requeijão com o suco de limão. Mexa bem e junte açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo sempre. Por último, acrescente o abacaxi e misture levemente. Espalhe sobre todo o bolo.
quinta-feira, 21 de fevereiro de 2008
sábado=Bacalhau (Língua de)
Bacalhau (Língua de)
Lavar e dessalgar as línguas durante vinte e quatro horas. Metê-las numa caçarola, cobri-las com água fria, cozer, segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar. Depois metê-las noutra caçarola com manteiga, salsa e sumo de dois limões, salteá-las durante dois minutos. A parte, preparar um refogado de cebola com manteiga; temperar, ligar com um pouco de molho Bechamel e terminar a cozedura no molho; no último momento, misturar com as cebolas duas ou três colheradas de molho de tomate. Escorrer as línguas, dispô-las num prato e pôr o picado por cima.
Lavar e dessalgar as línguas durante vinte e quatro horas. Metê-las numa caçarola, cobri-las com água fria, cozer, segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar. Depois metê-las noutra caçarola com manteiga, salsa e sumo de dois limões, salteá-las durante dois minutos. A parte, preparar um refogado de cebola com manteiga; temperar, ligar com um pouco de molho Bechamel e terminar a cozedura no molho; no último momento, misturar com as cebolas duas ou três colheradas de molho de tomate. Escorrer as línguas, dispô-las num prato e pôr o picado por cima.
sexta-feira=Bolo de abóbrinha sem leite
Bolo de abóbrinha sem leite
ingredientes:
-l xícara de abobrinha ralada no ralo grosso
-2 xícaras de açúcar mascavo ou comum
-2 xícaras de água
-l/2 xícara de manteiga
-l xícara de uva passa, sem semente
-l/2 colher de chá de noz moscada
-2 colheres de chá de canela em pó
-l/2 colher de chá de cravo em pó
-3 xícaras de farinha de trigo
-l colher de chá de fermento em pó
-l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-l xícara de castanha do Pará picadas
modo de fazer:
Numa panela, misture a abobrinha, o açúcar, a água, a manteiga ou margarina, a uva passa, a noz moscada, a canela e o cravo. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pá e o bicarbonato, e adicione-os à mistura anterior, já fria. Acrescente as castanhas do Pará picadas e mexa bem. Asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, em forma de bolo inglês.
ingredientes:
-l xícara de abobrinha ralada no ralo grosso
-2 xícaras de açúcar mascavo ou comum
-2 xícaras de água
-l/2 xícara de manteiga
-l xícara de uva passa, sem semente
-l/2 colher de chá de noz moscada
-2 colheres de chá de canela em pó
-l/2 colher de chá de cravo em pó
-3 xícaras de farinha de trigo
-l colher de chá de fermento em pó
-l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-l xícara de castanha do Pará picadas
modo de fazer:
Numa panela, misture a abobrinha, o açúcar, a água, a manteiga ou margarina, a uva passa, a noz moscada, a canela e o cravo. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pá e o bicarbonato, e adicione-os à mistura anterior, já fria. Acrescente as castanhas do Pará picadas e mexa bem. Asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, em forma de bolo inglês.
quinta-feira=Bolo de abóbrinhas com laranja e chocolate
Bolo de abóbrinhas com laranja e chocolate
ingredientes:
para a massa:
-2 l/2 xícaras de farinha de trigo
-l/2 xícara de chocolate em pó
-2 l/2 colheres de chá de fermento em pó
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l colher de chá de canela em pó
-l/2 xícara de manteiga ou margarina
-2 xícaras de açúcar
-3 ovos
-2 colheres de chá de baunilha
-2 colheres de chá de casca de laranja ralada
-2 xícaras de abobrinhas raladas no ralo grosso
-l/2 xícara de castanhas do Pará picadas
-l/2 xícara de leite
para a cobertura:
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro
-l colher de chá de essência de baunilha
-3 colheres de chá de leite
modo de fazer:
Misture bem a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e canela e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso. Adicione os ovos um a um e bata bem. Acrescente a casca de laranja e a abobrinha e mexa bem. Adicione a mistura de farinha, as castanhas do Pará picadas e o leite à mistura de abobrinha. Unte uma forma de buraco no meio e despeje nela a mistura. Asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora. Misture todos os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo já frio.
ingredientes:
para a massa:
-2 l/2 xícaras de farinha de trigo
-l/2 xícara de chocolate em pó
-2 l/2 colheres de chá de fermento em pó
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l colher de chá de canela em pó
-l/2 xícara de manteiga ou margarina
-2 xícaras de açúcar
-3 ovos
-2 colheres de chá de baunilha
-2 colheres de chá de casca de laranja ralada
-2 xícaras de abobrinhas raladas no ralo grosso
-l/2 xícara de castanhas do Pará picadas
-l/2 xícara de leite
para a cobertura:
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro
-l colher de chá de essência de baunilha
-3 colheres de chá de leite
modo de fazer:
Misture bem a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e canela e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso. Adicione os ovos um a um e bata bem. Acrescente a casca de laranja e a abobrinha e mexa bem. Adicione a mistura de farinha, as castanhas do Pará picadas e o leite à mistura de abobrinha. Unte uma forma de buraco no meio e despeje nela a mistura. Asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora. Misture todos os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo já frio.
quarta-feira=Bolo de abóbrinha e castanhas
Bolo de abóbrinha e castanhas
ingredientes:
-l xícara de óleo
-2 xícaras de açúcar
-4 ovos
-3 xícaras de abobrinhas raladas no ralo grosso
-l/2 xícara de castanhas do Pará picadas
-2 xícaras de farinha de trigo
-l colher de chá de fermento em pó
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l colher de chá de canela em pó
modo de fazer:
Misture todos os ingredientes numa tigela até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira untada de 22,5 cm por 27,5 cm e asse em forno moderado l70 graus até que, ao enfiar um palito no bolo, este saia limpo.
ingredientes:
-l xícara de óleo
-2 xícaras de açúcar
-4 ovos
-3 xícaras de abobrinhas raladas no ralo grosso
-l/2 xícara de castanhas do Pará picadas
-2 xícaras de farinha de trigo
-l colher de chá de fermento em pó
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l colher de chá de canela em pó
modo de fazer:
Misture todos os ingredientes numa tigela até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira untada de 22,5 cm por 27,5 cm e asse em forno moderado l70 graus até que, ao enfiar um palito no bolo, este saia limpo.
terça-feira=Bolo de chocolate com abóbrinhas
Bolo de chocolate com abóbrinhas
ingredientes:
-2 1/2 xícaras de farinha de trigo
-l/2 xícara de chocolate em pó
-2 l/2 colheres de chá de fermento em pó
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l colher de chá de canela
-3/4 de xícara de manteiga ou margarina a temperatura ambiente
-2 xícaras de açúcar
-3 ovos
-2 colheres de chá de baunilha
-2 colheres de chá de casca de laranja ralada
-2 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso
-l/2 xícara de leite
-l xícara de castanhas do Pará picadas
modo de fazer:
Misture a farinha e trigo, o chocolate, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela e reserve. + parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição. Acrescente a baunilha, a casca de laranja e a abobrinha, alternando tudo com leite e mexendo bem. Por fim, acrescente as castanhas do Pará. Despeje numa forma de buraco no meio untada e asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, até que, ao enfiar um palito no bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar durante l5 minutos e desenforme. Dá l0 a l2 porções.
ingredientes:
-2 1/2 xícaras de farinha de trigo
-l/2 xícara de chocolate em pó
-2 l/2 colheres de chá de fermento em pó
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l colher de chá de canela
-3/4 de xícara de manteiga ou margarina a temperatura ambiente
-2 xícaras de açúcar
-3 ovos
-2 colheres de chá de baunilha
-2 colheres de chá de casca de laranja ralada
-2 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso
-l/2 xícara de leite
-l xícara de castanhas do Pará picadas
modo de fazer:
Misture a farinha e trigo, o chocolate, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela e reserve. + parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição. Acrescente a baunilha, a casca de laranja e a abobrinha, alternando tudo com leite e mexendo bem. Por fim, acrescente as castanhas do Pará. Despeje numa forma de buraco no meio untada e asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, até que, ao enfiar um palito no bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar durante l5 minutos e desenforme. Dá l0 a l2 porções.
segunda=Bolo de mel com amendoim
Bolo de mel com amendoim
ingredientes:
-2 xícaras de farinha de trigo
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l/2 colher de chá de gengibre em pó
-l/2 colher de chá de canela
-l/2 xícara de manteiga
-l xícara de mel
-l ovo separado
-2 colheres de sopa de suco de limão
-3/4 de xícara e mais 2 colheres de sopa de leite
para cobertura:
-l xícara de amendoim descascado, torrado e picado
-2/3 de xícara de mel
modo de fazer:
Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela e reserve. Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa e adicione lentamente o mel. Bata até ficar fofo, junte a gema e bata bem. Acrescente o suco de limão com o leite à mistura de mel, alternando com a mistura de farinha. Bata a clara em neve e adicione, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa assadeira untada de 29,5 por 20 cm, e asse em forno moderado l70 graus durante 30 ou 35 minutos. Misture o amendoim com o mel e espalhe sobre o bolo ainda quente. Leve ao forno quente 200 graus por mais 5 minutos.
ingredientes:
-2 xícaras de farinha de trigo
-l colher de chá de bicarbonato de sódio
-l/2 colher de chá de gengibre em pó
-l/2 colher de chá de canela
-l/2 xícara de manteiga
-l xícara de mel
-l ovo separado
-2 colheres de sopa de suco de limão
-3/4 de xícara e mais 2 colheres de sopa de leite
para cobertura:
-l xícara de amendoim descascado, torrado e picado
-2/3 de xícara de mel
modo de fazer:
Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela e reserve. Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa e adicione lentamente o mel. Bata até ficar fofo, junte a gema e bata bem. Acrescente o suco de limão com o leite à mistura de mel, alternando com a mistura de farinha. Bata a clara em neve e adicione, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa assadeira untada de 29,5 por 20 cm, e asse em forno moderado l70 graus durante 30 ou 35 minutos. Misture o amendoim com o mel e espalhe sobre o bolo ainda quente. Leve ao forno quente 200 graus por mais 5 minutos.
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