sexta-feira=- Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Ingredientes para 5 pessoas:
-500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
Para o molho:
-1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
-1 colher de chá de açúcar
-2 colheres de chá de mirim
-1 saquê próprio para cozinha
-1 copo de shoyo, o molho de soja
-10 centímetros de combu
-1 folha seca de alga
-5 copos de água
para o acompanhamento:
-gengibre ralado
-2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
-nori; uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
-cebolinha verde

modo de prepar:
Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos, escorra e deixe Esfriar. Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes - hondashi, açúcar, saque, shoyo e combu. Basta ferver um pouco e está pronto. Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo. O tempero é a gosto.
Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos - do jeito que você preferir...