sexta-feira=Bolo Anastácia(leite de coco)

Bolo Anastácia(leite de coco)

ingredientes:
-2 colheres de sopa de manteiga
-2 xícaras de açúcar
-2 l/2 xícaras de farinha de trigo
-l colher de sopa de fermento em pó
-l xícara de leite de coco
-5 claras em neve

modo de fazer:
Misture a manteiga com o açúcar. Continue batendo, acrescentando alternadamente a farinha de trigo e o leite de coco. Por último, junte as claras batidas em neve. Coloque numa forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha. Asse em forno moderado, corte ao meio e recheie com um vidro de geléia de damasco. Para a cobertura, derreta 2 tabletes grandes de chocolate meio amargo, com l/2 xícara de leite, l colher de sopa de rum, em banho Maria. Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.