terça-feira=Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro

Ingredientes:
-250 gramas de feijão vermelho cozido em água e
sal e escorrido
-1 molho de couve picada
-250 gramas de carne seca cozida e desfiada
-200 gramas de lingüiça de porco cortada em rodelas
-4 ovos
-8 colheres de sopa de farinha de mandioca
-8 colheres de sopa de banha
-1 cebola grande cortada em rodelas finas
-4 dentes de alho
-Sal
-Pimenta do reino

Modo de Fazer:
Soque o alho numa tábua e jogue na panela de pedra. Acrescente a ganha, mexendo sempre com uma colher de pau. Ponha a cebola, a carne seca e a lingüiça. Deixe fritar por três minutos. Depois, quebre os ovos e, por cima, jogue o sal e a pimenta. Junte a couve e, por fim, acrescente o feijão e a farinha aos poucos. A panela de pedra vai à mexa, para que a comida fique quente por mais tempo. O feijão tropeiro pode ser servido com fatias de lombo assado, arroz branco e torresmo. O feijão vermelho e típico de minas mas a receita pode ser preparada com o preto ou mulatinho. Quem preferir pode usar o óleo em vez da banha.