segunda-feira=Crepes com recheio Doce ou Salgado

Crepes com recheio Doce ou Salgado

Ingredientes para a massa:
-1 xícara e 1/4 de leite
-1 xícara de farinha de trigo
-1 ovo
-meia colher de chá de sal
-1 colher de sopa de conhaque ou licor de laranja
-óleo para fritar

modo de fazer:
Ponha todos os ingredientes no liqüidificador e bata por cinco segundos, só para misturar. Se bater demais a massa fica com bolhas. Leve ao fogo uma frigideira untada e cubra o fundo com um pouco da massa, espere dourar e vire prá dourar o outro lado. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. Agora é só rechear.

Recheio salgado
Ingredientes:
-1 quilo e meio de peito de frango refogado com sal e pimenta do reino e cortado em tirinhas
-3 pimentões (verde, amarelo, vermelho) em tirinhas
-3 cebolas médias também em tirinhas
-5 colheres de sopa de alcaparras
-1 xícara de creme de leite
-mostarda
-azeite
-salsa picada

Modo de fazer:
Numa panela com azeite refogue a cebola e depois os pimentões, que não devem amolecer. Tire do fogo e junte o frango, as alcaparras, o creme de leite e a mostarda. Passe prá uma travessa e enfeite com a salsinha.

Recheio doce
Ingredientes:
-250 gramas de damascos secos amolecidos na água durante oito horas e cortados em tiras
-350 gramas de maçãs picadas
-250 gramas de passas sem sementes
-250 gramas de açúcar mascavo
-150 gramas de nozes
-tirinhas de casca de laranja.

Modo de fazer:
Ponha todos os ingredientes numa panela, menos as nozes. Cozinhe em fogo brando até as frutas amaciarem. Retire, acrescente as nozes e pronto. Você pode fazer outros molhos e levar tudo a mesa junto com os crepes prá que cada um monte o seu a gosto.