sábado=Bolinhos à Francesa

Bolinhos à Francesa

Ingredientes:
-300 gr de bacalhau
-300 gr de batatas
-50 gr de manteiga
-30 gr de farinha de trigo
-1 copo de leite
-sal
-pimenta-do-reino
-3 colheres (sopa) de salsa picadinha
-2 ovos
-farinha de rosca
-óleo para fritar.

Modo de preparar:
Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo.
Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos. Retire, escorra, junte o bacalhau
e passe pela maquina de moer ou processador. Reserve.
Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso.
Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.