sábado=Pirarucu de Casaca

Pirarucu de Casaca

Ingredientes:
-1 quilo de pirarucu seco
-1 quilo de farinha de mandioca tipo uarini (no rio é conhecida como farinha d'água; se não achar, pode ser retirada da receita)
-2 vidros de leite de coco pequenos
-6 ovos cozidos
-200 gramas de azeitonas
-700 gramas de ervilhas
-2 bananas da terra fritas em rodela

Molho:
-4 tomates
-2 cebolas
-1 porção de cheiro verde
-2 colheres de chá de sal
-2 colheres de chá de colorau
-1 copo de água
-1 xícara de azeite de oliva

Modo de Fazer:
Frite o peixe e depois desfie. A farinha deve ser misturada ao leite de coco, com cuidado para não ficar nem muito seca nem muito molhada. Para o molho, separe uma frigideira grande e ponha o azeite de oliva. Depois de quente, despeje as cebolas e deixe dourar com colorau. Em seguida acrescente o tomate. Refogue com água e sal a gosto. No final, ponha o cheiro verde. Ingredientes preparados, é hora do grande segredo do prato a arrumação. Os ingredientes são colocados em camadas, um a um. Primeiro o molho, depois a farinha, depois o pirarucu, a banana, e assim por diante. Depois das camadas prontas, leve ao forno por 20 minutos. Aí é só enfeitar e servir. O pirarucu pode ser substituído pelo bacalhau, pescada ou peixe pedra, todos salgados.