quinta-feira=Pudim de ricota à italiana

Pudim de ricota à italiana

ingredientes:
-l/2 kg de ricota
-5 gemas
-l xícara de açúcar
-2/3 de xícara de castanha de caju moída
-l/3 de xícara de casca de laranja cristalizada
-2 colheres de chá de casca limão ralada

modo de fazer:
Aqueça o forno. Bata bem a ricota. Bata as gemas com o açúcar. Junte a ricota e bata bem. Acrescente a castanha de caju, a casca de laranja e a casca de limão. Misture muito bem. Coloque numa forma de abrir de 23 cm de diâmetro, untada. Asse em forno moderado, 45 minutos. Deixe esfriar bem antes de retirar o aro da forma. Dá 6 porções.