quinta-feira=Bolo de café e castanhas do Pará

Bolo de café e castanhas do Pará

ingredientes:
-5 ovos separados
-l/4 de xícara de açúcar(sendo 1 xícara de açúcar ao total)
-3/4 de xícara de açúcar
-2 xícaras de castanhas do Pará picadas
-l xícara de farinha de rosca
-l colher de sopa de café instantâneo
-l colher de chá de fermento em pó
-2 colheres de chá de casca de limão

modo de fazer:
Unte duas formas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Bata as claras em neve e adicione o açúcar ( l/4 de xícara ) aos poucos, batendo sempre. Reserve. Bata as gemas até engrossarem e adicione 3/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o café e as castanhas, reservando 3 ou 4 colheres de sopa para enfeitar. Em seguida, acrescente a farinha de rosca, o fermento e a casca de limão. Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à mistura e coloque nas formas preparadas. Asse por mais ou menos 25 minutos em forno moderado ( l70 graus ), ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

calda
-l/2 xícara de café forte, coado
-l xícara de açúcar
leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio .