quinta-feira=Pudim com licor e molho de laranja

Pudim com licor e molho de laranja

ingredientes:
-l/2 xícara de manteiga ou margarina
-l/2 xícara de açúcar
-2/3 de xícara de farinha de trigo
-l l/2 xícara de leite
-5 ovos separados
-l/2 xícara de licor de laranja

para o molho:
-3 colheres de sopa de maizena
-l/2 xícara de açúcar
-suco de 2 laranjas
-4 laranjas descascadas, sem a película branca, picadas, sem escorrê-las
-l/4 de xícara de licor de laranja

modo de fazer:
Aqueça o forno em temperatura moderada ( l70 graus ). Numa panela pequena, derreta a manteiga ou margarina, adicione o açúcar e a farinha e cozinhe mexendo sempre, até obter uma mistura lisa. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até que comece a borbulhar e engrosse. Bata as gemas muito bem, adicione o licor de laranja e misture bem. Adicione o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem. Bata as claras em
neve e adicione-as à mistura anterior mexendo cuidadosamente. Despeje numa forma de pudim untada e leve ao forno em banho Maria durante mais ou menos l hora, até que doure ligeiramente. Deixe esfriar. Prepare então o molho de laranja. Para fazê-lo, misture a maizena, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misture bem para não encaroçar. Leve ao fogo médio até levantar ferva. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja grosso e transparente. Acrescente as laranjas em pedacinhos e retire do fogo. Deixe esfriar e junte o licor. Desenforme o pudim cuidadosamente, quando estiver frio. Na hora de servir, junte o molho.