terça-feira=Pudim de pão com suspiro

Pudim de pão com suspiro

Ingredientes:
-2 ovos batidos
-2 gemas batidas
-l/2 de xícara de açúcar
-l/2 colher de chá de canela em pá
-3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
-l litro de leite aquecido
-2 xícaras de quadradinhos de pão amanhecido
-l/2 xícara de geléia de uva preta, jabuticaba ou damasco
-2 claras
-l/4 de xícara de açúcar

Modo de fazer:
Aqueça o forno em l70 graus moderado. Misture os ovos, as gemas, l/3 de xícara de açúcar, canela, e a manteiga ou margarina. Junte o leite quente e mexa bem. Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária. Despeje a mistura de leite por cima. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque a forma numa assadeira com água quente e asse em banho Maria, por l hora mais ou menos, ou até que, enfiando uma faca a 2 cm da borda da forma, ela saia limpa. Retire do forno. Espalhe a geléia sobre o pudim quente. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata bem, até obter um suspiro firme. Espalhe o suspiro sobre o pudim. Leve ao forno novamente, até que o suspiro doure uns l5 minutos. Dá 6 porções.