quarta-feira=Pudim de baunilha com salada de frutas

Pudim de baunilha com salada de frutas

ingredientes:
-l/3 de xícara de açúcar
-5 colheres de sopa de maizena
-l/2 xícara de castanha do Pará moída
-2 l/2 xícara de leite
-l colher de sopa de baunilha
-sobras de salada de fruta (do dia anterior)

modo de fazer:
Numa panela misture o açúcar e a maizena. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre até que engrosse. Cozinhe por mais, uns 2 ou 3 minutos. Acrescente a baunilha e a castanha do Pará se desejar. Despeje em 5 ou 6 forminhas individuais molhadas com água fria. Leve à geladeira até que fique firme. Desenforme sobre pratos individuais e cubra cada um com 2 colheres de sopa de salada de fruta. Dá 5 a 6 porções.