terça-feira=Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes:
-1 quilo de tomate sem pele e sem sementes
-meio quilo de pepino sem pele e sem sementes
-1 tomate e 1 pepino picados
-2 cebolas grandes picadas
-3 dentes de alho
-1 xícara de suco de tomate de garrafa
-2 colheres de vinagre tinto
-3 colheres de azeite
-meio litro de caldo de carne
-sal e pimenta

Modo de fazer:
Bata o pepino e o caldo de carne (aquela água que sobra quando se cozinha um pedaço de carne) no liqüidificador. Acrescente o tomate e bata até desmanchar tudo. Ponha a cebola e o alho e bata outra vez. Despeje a mistura numa tigela e tempere com sal e pimenta. Junte o tomate e o pepino picados, o suco de tomate, o azeite e o vinagre, mexa bem. Sirva gelada e decorada com tomatinhos cereja partidos ao meio.