quarta-feira=Torta de Abobrinha

Torta de Abobrinha

Ingredientes:
-2 abobrinhas
-5 ovos
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 xícara de açúcar
-1/2 xícara de óleo de soja
-1/2 xícara de leite de coco
-1 xícara de passas
-1 colher de sopa de fermento
-Sal
-Canela em pó
-Raspas de limão

Cobertura:
-1 xícara de leite
-1 xícara de açúcar
-1 xícara de chocolate em pó
-1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer:
Ralar a abobrinha com casca. Ponha numa peneira e jogue água fervente. Espere escorrer e esfriar. Bata no liqüidificador leite de coco, óleo, açúcar e canela. Derrame numa tigela. Em outra tigela, peneire farinha de trigo, fermento e sal. Ponha as passas e misture. Bote a abobrinha na tigela com o creme batido no liqüidificador e mexa. Despeje aos poucos no creme a mistura de farinha, fermento e sal e misture. Ponha a massa numa fôrma untada e polvilhada. E leve ao forno para assar por 50 minutos.
Cobertura
Numa panela ponha açúcar, leite, chocolate em pó e manteiga. Em fogo baixo deixe ferver mexendo de vez em quando até a calda ficar grossa. Cubra a torta assada com a calda. Enfeite com raspas de chocolate e cereja.