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África do Sul

Como um dos representantes dos vinhos do novo mundo, produzindo vinhos mais acessíveis logo após o lançamento, em vez de vinhos que exigem um longo prazo na adega.Os produtores adotaram práticas mais modernas de viticultura, um fator muito negligenciado no passado. Atualmente uma vinícola não entra em produção sem que estudos científicos de no mínimo dois anos sejam realizados, tais como, identificação do solo, condições climáticas predominantes, cepa e enxerto compatíveis um com o outro, a compatibilidade de ambos com o solo, necessidade de irrigação, entre outros fatores. Outro fator essencial para a ascensão do vinho sul africano foi a conscientização dos produtores locais com a própria identidade do vinho do Cabo. Atualmente o Cabo já não se preocupa em copiar o estilo de "terroir" da França, Austrália ou Califórnia. O vinicultor local se deu conta que o cabo tem o potencial de produzir o seu próprio
estilo e competir com sucesso no exterior.

Branco

- Steenberg Sauvignon Blanc – R$ 83,70
Este interessante vinho é fermentado por 16 dias em tanques de aço inoxidável e à baixa temperatura, para preservar seus delicados aromas. Um detalhe interessante do processo é que antes da fermentação as cascas permanecem em contato com o mosto por 6 horas, à baixa temperatura. O vinho resultante deste processo é amarelo-palha, claro e com reflexos esverdeados, límpido e brilhante. Os aromas são exuberantes e muito típicos, com frutas cítricas, maracujá, groselhas brancas e notas herbáceas finas (arruda). Na boca destaca-se pela ótima acidez, boa concentração, corpo médio, longa persistência e retro-olfato focado e delicioso. Um vinho refrescante e agradável, próprio para o clima tropical..Voluptuoso e cheio de frescor, com sugestões olfativas de frutas silvestres e da fruta de paixão. Este vinho deve ser apreciado em sua juventude .



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